芋的功效与作用

目录

  • 芋的形态特征
  • 芋的功效与作用
  • 芋的食用方法
  • 芋的用法用量
  • 芋的食用禁忌
  • 芋的附方
芋都是大家生活中比较熟悉的,芋又被称为芋艿、芋头,属于多年生草本植物,在我国的多数的省市地区都是非常常见的 。芋的整体口感与我们常吃的土豆相似,口感都会甜糯的 。但是芋相较于土豆来说,它是具有很强药用价值的,具有帮助增强免疫力补中益气解毒等等方面的作用 。那么芋在食用上都有哪些方面需要我们注意的呢?
芋的功效与作用
芋的形态特征
湿生草本 。块茎通常卵形,常生多数小球茎,均富含淀粉 。叶2-3枚或更多 。叶柄长于叶片,长20-90厘米,绿色,叶片卵状,长20-50厘米,先端短尖或短渐尖,侧脉4对,斜伸达叶缘,后裂片浑圆,合生长度达1/2-1/3,弯缺较钝,深3-5厘米,基脉相交成30度角,外侧脉2-3,内侧1-2条,不显 。花序柄常单生,短于叶柄 。佛焰苞长短不一,一般为20厘米左右:管部绿色,长约4厘米,粗2.2厘米,长卵形;檐部披针形或椭圆形,长约17厘米,展开成舟状,边缘内卷,淡黄色至绿白色 。肉穗花序长约10厘米,短于佛焰苞:雌花序长圆锥状,长3-3.5厘米,下部粗1.2厘米;中性花序长约3-3.3厘米,细圆柱状;雄花序圆柱形,长4-4.5厘米,粗7毫米,顶端骤狭;附属器钻形,长约1厘米,粗不及1毫米 。花期2-4月(云南)至8-9月(秦岭) 。
芋的功效与作用
芋的功效与作用
1.增强免疫力
能增强人体的免疫功能,对于癌症手术后放射化疗以及康复,有辅助治疗作用 。
2.洁齿防龋
氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋,保护牙齿的功效 。
3.解毒防癌
芋头中含有一种粘液蛋白,在被人体吸收后能产生免疫球蛋白,提高身体的抵抗力,因此芋头可以解毒,对人体的癌毒有抑制消解作用,可以用来防治肿瘤等疾病 。
4.美容乌发
芋头为性食品,能中和体内积存的酸性物质,协调人体的酸碱平衡,达到美容养颜,乌黑头发的效果,还可以用来防治胃酸过多 。
5.补中益气
芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气 。
芋的功效与作用
芋的食用方法
香煎芋头饼
材料:大芋头500克,白砂糖2茶匙(约10克),淀粉(或面粉,或糯米粉)50克做法1、芋头去皮,切片放碗里(处理芋头的时候最好戴烹饪手套,因为它的粘液很滑,而且还会刺激手,手会痒痒的,如果觉得痒可以上火上烤一会儿就没事了)
2、入蒸锅大火蒸30分钟至熟
3、蒸好后将芋头放菜板上,用刀背压成泥,加入面粉及白砂糖和匀,用手搓成大小差不多的丸子形(手上抹点油就不粘手了)
4、用手将丸子压扁,锅内油烧到五成热时,将饼放入,中小火,一面煎约1分钟,翻面煎另一面
5、煎好后放在盘里,吸干油后即可食用!

素烧小芋头
原料:小芋头
调料:食用油、食盐、辣酱做法1、热锅下油,油热后把刨去皮的小芋头下到锅中稍微煎一下 。
2、等到小芋头表面稍微有一些焦黄之后加入水,小心油溅烫手,水的分量没过小芋头即可,加入适量食盐 。
3、水开后把火力调到中挡,盖上锅盖焖,直到水干芋熟,再加入辣酱搅拌均匀即可 。
南瓜焖芋头
材料:老南瓜500克,芋头1个,盐,植物油(不要用花生油)做法1、南瓜削皮,切成方块备用 。
2、芋头要带着胶皮手套,削皮,否则皮上的生物碱会让皮肤发痒,然后切块 。
3、用比较厚的平底锅或者压力锅,倒入油,油量稍微多一些 。
【芋的功效与作用】4、油热了,倒入芋头块,盖上锅盖 。压力锅,不要盖紧,放到上面就行了 。
5、等过了15分钟再放南瓜,然后搅拌均匀 。
6、中途不用翻动,前后一共大概30-40分钟,小火焖熟 。
7、最后把盐撒到上面,拌匀即可 。

芋的用法用量
用法与用量:内服:煎汤,2~4两:或入丸、散 。外用:捣敷或煎水洗 。

芋的食用禁忌
有痰、敏性体质者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食芋头;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食芋头 。

芋的附方
1.腹中癖气∶生芋子一斤压破,酒五斤渍二七日 。空腹每饮一升,神良 。(韦宙《独行方》) 。
2.身上浮风∶芋煮汁浴之 。慎风半日 。(孟诜《食疗》) 。
3.疮冒风邪肿痛∶用白芋烧灰敷之 。干即易 。(《千金方》) 。
4.头上软疖∶用大芋捣敷之,即干 。(《简便方》) 。

大家在读完上文中小编的介绍以后,是不是已经对于芋的作用价值有了一定新的了解了呢?建议大家可以根据自己的实际情况适量的使用 。不过芋是有一定过敏因素的,因此像体质特殊,或者是经常会过敏的人,一定要在食用上注意 。另外,专家也表示,糖尿病患者也是不能吃太多芋的,否则将会加重病症的严重程度,希望小编上文中的介绍对大家有所帮助 。


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