食用油零下20度会不会冻坏，橄榄油零下20多度会冻坏吗

食用油零下20度会不会冻坏

文章插图
食用油零下20度不会冻坏。零下20度时食用油会凝固，并不影响食用，但会出现浑浊和沉淀，建议食用油避光储存，以免变质。食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂，常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油等。
橄榄油零下20多度会冻坏吗橄榄油零下20多度不会冻坏，当温度低于7℃时，橄榄油会出现凝固，这是由于它的脂肪酸组成的原因产生的。不过就算冻住，也不用担心。当温度回升后，它会恢复液态，并不丢失任何特质，香味、口感也会随之恢复。同样，也不影响其营养品质。
橄榄油零下20多度不会冻坏，当温度低于7℃时，橄榄油会出现凝固，这是由于它的脂肪酸组成的原因产生的。不过就算冻住，也不用担心。当温度回升后，它会恢复液态，并不丢失任何特质，香味、口感也会随之恢复。同样，也不影响其营养品质。
大豆油零下多少度会冻一般不会被冻裂。
豆油在冬天时会出现凝固现象，但是需要温度够低，一般在0度时才会出现结冻现象。豆油会在低温下由澄清透明逐渐变为发朦,渐渐出现析出物呈固液混合状态,最后完全转为固态。
食用油零下20度会不会冻坏不会。温度太低的环境下会凝固，但并不影响食用。食用油的存放避光、避免太阳直晒。
常见的食用油多为植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。
将花生油或豆油入锅加热，放入少许花椒、茴香，待油冷后，倒进搪瓷或瓷制容器中存放。这样，油可以较久存放而不变质，做菜用时味道也特别香。猪油熬好后，趁其未凝结时，加进一点白糖或食盐，搅拌后密封，可较久存放而不变质。

文章插图
选购：
一要看颜色，一般来说，精炼程度越高，油的颜色越淡。当然，各种植物油都会有一种特有的颜色，不可能也没有必要精炼至没有颜色。
二要看透明度，要选择清澄透明的油，透明度越高越好。
三要嗅无味，取一二滴油放在手心，双手摩擦发热后，闻不出异味（哈喇味或刺激味），如有异味就不要买。
食用油冻住了还能用吗食用油是每个家庭都有的调料之一，当碰上温度低的时候，食用油可能会出现结冻的现象。那么结冻的食用油还能不能继续食用呢？一起来看看吧。
食用油结冻是好还是坏
用油结晶是因为各种油脂里面的脂跟蜡的含量不一样,它们的凝结点也不一样,在脂跟蜡结晶的情况下就会冻结,很多植物油会冻结就是这点问题。
当然动物油跟棕榈油也会冻结,但是它们的结晶形式是不一样的。
在冬天食用油出现结冰是很正常情况。即使食用油的浓稠度很高，但也是液体，只要是液体在一定的温度下，都可能结冰的。
至于这个情况说是结冰现象，还不是非常准确。在低温状态下，原先澄清、透明的食用油开始慢慢的呈现出析出物，固液混合状态，随着温度降低慢慢的成为固态。
一般来说，只要你购买的食用油是从正规途径购买的是不需要担心的，对于其品质好坏也是不要太担心。
食用油冻了还能吃吗
如果在保质期以内是可以吃的，用的时候用勺子放到锅里面烧化就可以了。也可以用热水对凝固的食用油加热，待油“溶解”，就可以倒出来了。
般的植物油或者动物油，凝固的温度和它其中所含的饱和性脂肪酸有关。饱和性脂肪酸含量越高，凝固温度就越高。
食用油的凝固点的温度是不同的。以大豆油、菜籽油、玉米油来说，往往在零下十度会发生结冰，而对于花生油来说，其凝固点较高，通常在12—15度。
怎么看食用油变没变质
闻气味是最简单的方式，一般来说，食用油中有一股独特的油料香味，例如，大豆油有豆香味、菜籽油有菜籽的味道，要是出现酸败、腐臭的味道，说为油已经变质了不宜食用。实在闻不出来，可以将油加热到50度，这样能更好的分辨出好坏。
在20度的温度下，食用油处于静置状态，会出现较多的沉淀物，油脂的质量越高，出现的沉淀物越少说明其品质较好。
【食用油零下20度会不会冻坏，橄榄油零下20多度会冻坏吗】