高压锅隔水蒸鸡的做法 老师傅教你如何做出肉质弹牙的隔水蒸鸡
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【高压锅隔水蒸鸡的做法 老师傅教你如何做出肉质弹牙的隔水蒸鸡】1、买半个鸡回来，洗干净，剁好，装盘 。真的得说一下，鸡肉也分炒的鸡还是煲的鸡，我买的是炒的鸡肉 。
2、今天我家吃不了那么多，我就剁一部分放冰箱了，只用四分之一个鸡，呵呵 。姜洗干净，去皮，切好，直接放在鸡肉上，
3、接着拿一个碗，碗里放若干盐，接着倒水进碗里，搅拌，没看错，就是盐水嘛 。然后把盐水直接均匀倒在盘里的鸡肉上，稍微用筷子戳戳，让盐水进去 。倒完了，直接放高压锅里蒸吧，我前面的盘子太大了，发现我家的高压锅太小，只好又换了一个碟子放 。
4、前面高压锅在蒸，大火开后转小火，大概十分钟吧 。等高压锅可以开盖再开 。今天我忍不了，直接把锅拿水龙头下浇，立刻可以打开高压锅盖 。
5、把鸡肉拿出来，顺便换个好看的碟子，呵呵 。再把鸡肉里面的水倒在碗里 。前面调料就说要买好芝麻，把芝麻拿出来吧，抓一把，直接撒在鸡肉上 。
6、把蒜拿出来，拍好，剁碎，其实还需要一根葱的，把葱也切好，但今天的我不知道怎么回事，把蒸鸡肉需要用的那根葱给炒鸡蛋去了，忘记了，所以今天没有葱了 。继续回正题 。
7、把炒锅洗干净，倒食用油，把蒜泥和葱花倒进去，翻炒十几秒，接着把蒸的鸡汤倒进去，加盐，加糖，加酱油做汁，看到汁开了，关火 。最后把汤汁倒在鸡肉上，完成了，试了试，味道还不错 。总觉得应该加根香菜放上面装饰装饰，但我很懒，将就吧，哈哈哈 。
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