晒腊肉遇到下雨天怎么办
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晒腊肉遇下雨天，赶紧收回室内悬挂 。腊肉的晾晒对天气比较讲究，应选择连续出太阳的时候制作，把腊肉晒在阳光底下，有利于水分的蒸发，让腊肉变干变香 。如果是北风吹的日子里，也有利于腊肉变干，但不够香 。腊肉最忌雨淋，被雨淋容易发霉变质，因此，下雨天不能把腊肉挂在室外 。腊肉淋雨需要赶快弄干腊肉，可以选择高温烘干，然后在天气好的时候，再次进行晾晒，只要把水分晾晒干，是不会导致腊肉变坏和变质 。
下雨天腊肉不干怎么办电风扇：将腊肉用支架撑起悬挂在空中，用电风扇吹干水分 。自然风干：将腊肉转移到阴凉通风，不会被雨淋到的地方，晾挂在空中，任其自然风干 。待天气晴朗时，再用太阳晒几天或直到晒干为止 。火烤：将腊肉的皮放在火上烤一下，能有效去除水分和细菌 。刮掉烤焦的肉皮，再抹一层甜面酱，待天气晴朗时继续晒至干硬 。
1、电风扇：将腊肉用支架撑起悬挂在空中，用电风扇吹干水分 。
3、自然风干：将腊肉转移到阴凉通风，不会被雨淋到的地方，晾挂在空中，任其自然风干 。待天气晴朗时，再用太阳晒几天或直到晒干为止 。
3、火烤：将腊肉的皮放在火上烤一下，能有效去除水分和细菌 。刮掉烤焦的肉皮，再抹一层甜面酱，待天气晴朗时继续晒至干硬 。
腊肉淋雨了要不要紧 腊肉下雨天怎么办腊肉是比较常见的一种肉质食物，它的吃法比较多，可以炒菜吃，可以蒸着吃等，很多人都会自己在家做腊肉吃 。腊肉一般是要在太阳下面晾晒的，如果不小心淋雨了就会容易发霉，所以需要及时控干水风机，这样就不会有什么影响了 。
腊肉淋雨了要不要紧
如果腊肉弄湿了也没关系 。腊肉表面的盐会被稀释，但不会影响腊肉的味道，因为当我们吃腊肉的时候，我们还需要用水清洗腊肉的表面，这是同样的道理 。
淋过雨的腊肉储存时间会缩短，容易发霉，所以我们不节省以后的食用时间 。现在我们可以开始吃腊肉，享受美食了 。如果我们吃不完，我们可以把腊肉表面的水风干，放入冰箱冷冻 。这样，可以延长存储时间而不会造成损坏 。
腊肉下雨天怎么办
如遇阴雨天气，收回室内悬挂 。
腊肉的干燥更注重天气 。最好是在持续暴露在阳光下时制作 。在阳光下干燥腊肉有利于水分蒸发，有利于腊肉的干燥和香气 。如果是刮起北风的日子，也有利于腊肉的干燥，但不够香 。
腊肉最不允许淋雨 。它很容易发霉和变质 。因此，腊肉不能在雨天挂在户外 。腊肉需要在雨中迅速晾干 。你可以选择高温烘干，天气好的时候再烘干 。只要水干了，就不会导致腊肉变质变质 。
腊肉做好之后怎么保存
时间长建议将其放进冰箱进行保存 。
一般来说，腊肉是干的 。制备完成后，可在室温下保存 。在冬天这样的天气里，它可以保存很长时间 。在室温下保存2-3个月没有问题 。
然而，随着温度的逐渐升高，腊肉也会开始繁殖某些细菌和微生物，这可能会加快其变质速度 。这时，腊肉可以存放在冰箱里 。在冰箱低温条件下，腊肉的保存时间可以延长，可保存5个月左右 。如果把它冷冻在冰箱里，那么它可以保存大约一年 。
晒腊肉没有太阳天怎么办我们都知道，腊肉是比较常见的一种肉质食品，它是用新鲜猪肉制作而成的，是需要进行晾晒风干的，很多人晒腊肉的时候，都会遇到下雨天，没有太阳 。那么晒腊肉没太阳怎么办呢？下面让我们具体来看看吧！
腊肉下雨天没太阳晒怎么办
没有太阳的日子，可以把肉放到室内干燥通风处，否则就会容易发霉 。腌制鲜肉完全不必在阳光下暴晒，可以放在阴凉处风干，当然，温度一定要合适，在0-10℃最适宜 。
腊肉在制作的过程中如果碰到雨天没太阳晒该怎么办，其实也不用担心，晒腊肉的时间一般为7天，期间晚上也没有太阳，没太阳的时候我们都是要收进屋里的，预防打了露水或是下雨，所以下雨的时候我们可以把腌制好的咸肉放在干燥通风的地方，等太阳出来了继续晒 。如果感觉环境比较潮湿，可以时不时地用风扇或是风筒吹一下，风扇更合适，可以持续吹 。如果是北风天气就更好了，放在通风地方就可以 。就一个原则，不让咸肉碰到水，就是自然晾干也不怕 。如果淋到一点雨了也没事，把水份处理掉就可以，用布擦干，用风筒风扇吹干，或是用火烤一下都可以 。等太阳出来再继续晒 。
【下雨天腊肉不干怎么办，晒腊肉遇到下雨天怎么办】腊肉有点臭了还能吃吗
如果腌肉臭了，说明肉质已经腐烂变质，那就不能吃，吃了容易导致肠胃不适，严重的会导致食物中毒，建议扔掉 。如果没有坏，可以抹点食用盐，再放在通风的地方风干 。广东地区的腊肉都是用食用盐来腌制的，能保证霉雨天晒不到太阳时，肉质不容易变霉、生虫 。
腊肉的腌制方法
第一步: 在做腊肉之前，先选好肉 。上逞的腊肉，对用哪个部位的肉是有讲究的 。每斤肉需要多少盐，最适量，这些都直接决定腊肉的口感，和保存的时间 。
第二步: 先将肉用高度酒普遍刷一遍，历干，这一步，一是即消毒，同时又去异味儿 。
第三步 锅中放腌制盐、八角、花椒、进行炒制，直到把盐炒得发黄，再把肉放进去 。往上搓盐 。搓好盐之后，(肉上都挂上盐，)把肉取出来，装入缸内 。再把锅内剩余的盐，一并倒入，封口 。闷两天，下一步就是熏，锅中放上橘皮，花生皮，及核桃皮，将肉放到铁廉上，肉上边盖上纸，开火，烧半小时，翻面，去掉纸，再继续熏半小时后，，取出晾凉 。
最后，串成串，挂到梁上及阴凉干燥通风处风干，这样腌制的腊肉，可食用一年都不变味儿 。不变质 。
腊肉一般要晾几天能吃
一般一个月左右 。
用已经炒熟，晾凉的花椒盐揉搓好需要腌制的肉，肉要提前用纸吸干血水 。
揉搓好花椒盐的肉，放在容器里，比如不锈钢盆之类的，在肉上面放一个重物压好 。
记住肉必须要翻动，第一次是一天后，再过三天翻动第二次 。
一共腌上一周，就可以把肉找一个通风的地方挂起来，不要让阳光直射到肉上，如果无法避免，就用大张的纸把肉围挡起来 。
这样一个月以后，就可以把腌好的肉放进冰箱冷冻保存了 。
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