酱肉有白霜是什么原因【酱肉有白霜是什么原因，酱肉面上起白霜是什么原因?】
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酱肉有白霜有两个原因，一是酱肉在熏制前经盐腌制，在水分熏干后溢出的盐分在酱肉表面形成一层盐霜，这种情况下酱肉是可以食用的；二是由于酱肉变质，表面产生了霉变，生成了白霜，这种情况下酱肉是不能食用的 。
酱肉面上起白霜是什么原因?酱肉上含有白霜有两种情况，一种为酱肉因在薰制前经盐腌制，在薰制后水分熏干，使腊肉在静置一段时间后，溢出的盐分在腊肉表面形成一层盐霜，此种情况食用是没有危害的 。
而第二种情况为腊肉由于变质，是表面产生霉变，而生成了白色斑点，这种情况是不能再食用的 。酱肉变味了是不能吃的，一般如果腊肉放置太久 。
酱肉保存方法：
1、如果要是想保存1--3天的话就放在冷藏室,用保鲜膜封好免得串味 。
2、如果要是想保存1--30天就切好形状,每份多少单独包装然后放到冷藏,煮面的时候烫一下 。再就是做的时候放防腐剂,或者熏一下都可以常温常态保存 。放入冰箱前最好切块稍微放点点盐 。然后放入冷藏室1天(缓慢脱水) 。酱肉起白霜怎么办酱肉长了白霜表示已经发霉了，若发霉到腐烂或有很浓异味的程度，那最好不要再吃了 。如果只是刚刚开始发霉洗掉就行了 。洗掉后可以马上煮来吃，也可以挂在通风处晾干再收冰箱，肉直接用清水洗干净,然后放在阳光下面爆晒一天时间，再往上面多放点盐之后，放在通风的地方挂起来 。
或者还可以选择用淘米水清洗，那样比清水容易洗干净上面的霉点子，暴晒一天以后就可以吃了 。酱牛肉里面为什么发白有一股味可能是你香料放的多了，晒了之后肉有点收缩，水气就少了，就只剩下干香味了，所以有点味，要不是那种酸了还有臭的味，你把它用汤再煮一下应该还可以吃，前提是你那里外面的温度得是低点的，还不能晒得太厉害了，晾晒还可以 。那些小白点的话可能是有点变质了，最好是别吃了，熟食不要放太久了，太久了容易变质 。酱肉面上起白霜是什么原因?酱肉是将猪肉用甜面酱、香辛调味料腌制后经自然风干而成的一类腌制类生肉制品，色泽美观、风味浓郁 。如果酱肉上有了白霜，可能有两种原因，一种可以吃，一种不能吃 。以下是详细介绍：
1、能吃！
酱肉在熏制前经盐腌制，在水分熏干后溢出的盐分在酱肉表面形成一层盐霜，这种情况下酱肉是可以食用的；
2、不能吃！
由于酱肉变质，表面产生了霉变，生成了白霜，这种情况下酱肉是不能食用的 。
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