甘蔗如何保存
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1、冰箱冷藏室保存：将甘蔗砍断，在表面包裹上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏室，可保存1-3天 。
2、地面贮藏法：在蔗田及附近，选择避风处，耙松表土，浇湿地表，将甘蔗堆放成2米左右高的堆，上面铺盖鲜蔗叶，蔗叶上再加一层泥土 。此法可贮藏约一个月 。
3、窖藏法：选择不积水处，挖深30-60厘米，蔗头朝一向或头根交叉均可，气温降至10℃以下时，盖泥封窖，可保存数月 。
甘蔗种如何保存方法削皮的甘蔗：削皮的甘蔗失去外皮的保护，霉变速度会更快，建议用塑料袋装好，然后置于冰箱冷藏存放，既能延长甘蔗的保存时间，亦能保持甘蔗的水分，这样可以放1至2天 。未削皮的甘蔗：建议将甘蔗放在泥土的地面上，然后在表面覆盖一层土和叶子，每天在上面洒点水，保持湿润，这样可以保存1至2个月 。
方法如下： 1、削皮的甘蔗：甘蔗中含有较为丰富的水分及糖类物质，在一定的温度环境中很容易滋生细菌而霉变，而削皮的甘蔗又失去了外皮的保护，霉变速度会更快，建议可以将它用塑料袋装好，然后置于冰箱冷藏存放，既可以延长甘蔗的保存时间，也可以保持甘蔗的水分，一般可以放1-2天 。
2、未削皮的甘蔗：没有削皮的甘蔗相对来说会更容易保存一些，为了延长其保存时间，建议可以将它放在泥土的地面上，然后在表面覆盖一层土和叶子，每天在上面洒点水，保持湿润，一般这样可以保存1-2个月 。如果没有这个条件的话，也可以将它直接放在阴凉通风处保存，只是其保存时间会大大缩短，建议尽早食用 。甘蔗怎么保存时间最长甘蔗的存放方法如下：
1、甘蔗削皮后果肉直接暴露在空气中，水分会快速蒸发 。所以，削皮后的甘蔗一定要放在冰箱保存，以免因为失水而导致发干、腐败，削皮甘蔗放在冰箱可以保存一到两天 。
2、未削皮甘蔗可以将甘蔗放在避风处保存，在甘蔗表面盖上一些土，再放一些叶子，每天在上面撒些水，保持甘蔗的环境湿润，用这种方式保存，可以保存1-2个月 。
甘蔗的营养成分
现代医学研究表明，甘蔗中含有丰富的糖分、水分，此外，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质 。甘蔗不但能给食物增添甜味，而且还可以提供人体所需的营养和热量 。
甘蔗含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、天门冬素、天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、正这氨酸、赖氨酸、羟丁氨酸、谷氨酰胺、脯氨酸、酪氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、γ-氨基丁酸等多种氨基酸，延胡索酸、琥珀酸、甘醇酸、苹果酸、柠檬酸、草酸等有机酸及维生素B1、B2、B6、C 。带皮甘蔗怎么保存放的时间长甘蔗用冷库贮藏甘蔗保存时间长 。采收是选择晴天或阴天，采收后进行筛选，剔除病虫以及损坏的甘蔗，并按照大小品质分级后，将七八根甘蔗捆成一捆，再放入冷库 。冷库贮藏最适宜的温度为9℃，湿度控制在80%-90%最好 。
削皮后的甘蔗可以采用冰箱保鲜 。甘蔗水分和糖分都很丰富，所以削皮后的甘蔗不宜在常温下直接存放，这样很容易出现甘蔗失水过多，口感变干，还容易被菌类滋生，引起变质 。
去皮后的甘蔗用刀切成小段，放在冰箱冷鲜层中保存 。将温度调在5-10℃，这样可以存放2-3天左右 。注意不要淋水也不要用保鲜膜包裹，直接放在干净的盘子中，放入冰箱中即可 。
没削皮的甘蔗可以放在避风干燥的地方保存 。甘蔗的外皮非常坚硬，可以避免甘蔗内部的水分流失，也可以防止细菌的污染，没削皮的甘蔗不用特别处理，保持甘蔗的干燥性和完整性放在避风干燥的的地方保存就可以了 。
甘蔗的营养价值
现代医学研究表明，甘蔗中含有丰富的糖分、水分，此外，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质 。
甘蔗不但能给食物增添甜味，而且还可以提供人体所需的营养和热量 。含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、天门冬素、天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、正这氨酸、赖氨酸、羟丁氨酸、谷氨酰胺、脯氨酸、酪氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、γ-氨基丁酸等多种氨基酸，延胡索酸、琥珀酸、甘醇酸、苹果酸、柠檬酸、草酸等有机酸及维生素B1、B2、B6、C 。榨去汁的甘蔗渣中，含有对小鼠艾氏癌和肉瘤180有抑制作用的多糖类 。
一般人群均可食用，脾胃虚寒、胃腹寒疼者不宜食用 。甘蔗是能清、能润，甘凉滋养的食疗佳品，古往今来被人们广为称道 。
以上内容参考：百度百科-甘蔗 （单子叶植物纲禾本目禾本科甘蔗属植物）【甘蔗如何保存，甘蔗种如何保存方法】
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