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小龙虾是夜间大排档常见的宵夜之一，小龙虾和所有虾类一样是有虾线的 。虾线是小龙虾的消化道，就是小龙虾尾部的那条黑色或青色的线，里面黑色的东西是小龙虾没有排出体外的排泄物 。
小龙虾属于杂食动物，在河底比较喜欢吃泥，并且喜欢吃已经死亡的小鱼或者其它水中生物 。因此小龙虾的虾线中包含了很多细菌，在食用时一定要将虾线去除 。
小龙虾除了虾线不能食用外，虾头也不能食用 。小龙虾的头中包含了它的内脏，细菌、毒素很多，这些细菌毒素带来的身体损伤是比较大的 。
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