怎样杀鸭子容易脱毛 快速去鸭毛的方法
【怎样杀鸭子容易脱毛 快速去鸭毛的方法】
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1、水烫 。鸭子杀死后 ， 先用热水烫一会 ， 方便拔毛 。不过 ， 烫鸭子的水不要烧开 ， 烧到水面起鱼星子即可 ， 大概是75℃ 。不然 ， 鸭毛孔遇到100℃的沸水后就要收缩 ， 鸭毛就不易拔脱了 。
2、加盐 。加盐鸭子宰杀后 ， 先用冷水将鸭毛浸湿 ， 再用75℃左右的热水烫 。在烫鸭子的热水中加入一小汤匙食盐 ， 用盐水烫过的鸭子 ， 鸭毛很容易去除 ， 尤其是那些细毛 。
3、加碱 。鸭毛不好去除是因为鸭子毛有很多油脂 ， 放在热水里也很难全部浸透 ， 热水里加碱后可迅速退掉油脂 ， 使热水立刻浸透鸭毛至鸭皮 ， 这样就比较容易脱毛了 。
4、灌酒 。在杀鸭子前10分钟 ， 先给鸭子灌一些白酒 ， 利用酒精刺激血液循环 ， 毛孔张开的原理 。杀完鸭子后将鸭子没进开水1~2分钟就拿出来 ， 带上橡胶手套速度拔毛 ， 你会发现很容易就把毛清理干净了 。
5、涂抹白酒 。如果鸭子表皮的绒毛没去干净 ， 可以用白酒涂抹一下 ， 打火机点一下 ， 立即干净 。
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