雪菜小黄鱼的做法有哪些
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文章插图
1、小黄鱼宰杀制净 , 背部打花刀 , 加入盐、料酒 , 雪菜切成沫洗净 , 挤干水分 。
2、锅内放入油 , 油温烧四、五成左右 , 将小黄鱼炸定型 。
3、锅留底油 , 下干辣椒煸香 , 再下姜蒜煸香 , 再下雪菜炒香 ,
4、加入水 , 倒入鱼 , 改小火 , 大约15分钟左右 ,
【雪菜小黄鱼的做法有哪些】5、调基本味 , 陈醋 , 略点老抽 , 收干汤汁 , 淋油 , 起锅撒小葱花 。
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