虾头和虾皮可以吃吗?虾头怎么处理才能吃?
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过年期间的菜种都比较丰富 , 如鱼、肉、虾都是春节期间必备的菜品 。尤其是虾类 , 其鲜美的口感受到了大家的喜爱 。大家都知道 , 在烹饪虾之前是要将虾线去除的 , 尤其是白灼虾 。那么 , 虾头和虾皮可以吃吗?和小编一起来看看吧!
【虾头和虾皮可以吃吗?虾头怎么处理才能吃?】
虾头能吃吗
虾头可以吃 , 但不建议吃虾头 。因为虾的胃就在虾头里 , 并且占据了虾头二分之一的容量 。虾胃里全是未消化完的腐烂的水生生物尸体 , 不宜用来食用 。
虽然虾头大部分都是虾胃 , 但只要去除虾胃部分 , 虾头还是可以吃的 。虾头中还有黄黄的位置——是虾的卵巢 。
虾的卵巢虽然也比较脏 , 但实际上虾的卵巢还是比较有营养的 , 而且这里的味道也不错 , 处理来吃的话也是可以的 。
除了虾头之外 , 虾皮也是可以吃的 。虽然很多人说吃虾皮可以补钙 , 但实际上虾皮不易消化 , 因此不会分解出人体所需的钙质 。但是 , 虾皮吃了也没有危害 , 所以虾皮是可以吃的 。
虾头怎么处理
首先 , 将剪下来的虾头清洗干净 , 去除虾头里的虾包 , 也就是虾胃;然后剪去虾的须子 , 尤其是虾头顶最硬的一根须子 , 否则就会伤到喉咙;最后将虾头清洗干净即可 。
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