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揭秘常见的家庭饮食误区

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揭秘常见的家庭饮食误区

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揭秘常见的家庭饮食误区
误区一：蔬菜营养不如鱼肉蛋好
专家提醒：人体需要全面均衡的营养素 ， 不能只偏重蛋白质和脂肪的摄入 ， 而忽视维生素和矿物质 。
误区二：米越白 ， 质量越高
专家提醒：经常食用精白米的人容易发生维生素B1和维生素B2缺乏 ， 因此 ， 米不是越白越好 。
误区三：肉骨头汤补钙
专家提醒：成人每日需要的钙约为800毫克 ， 骨折的病人需要更多 ， 用肉骨头汤补钙是远远不能满足需要的 ， 应当用牛奶或钙制剂补钙 。
误区四：水果代替蔬菜
专家提醒：各类食物应相互配合 ， 不能以水果代替蔬菜 ， 否则不能得到全面均衡的营养 。
误区五：没有鳞的鱼胆固醇高
【揭秘常见的家庭饮食误区】 专家提醒：这种归纳不够全面 。的确有一些没有鳞的鱼胆固醇较高 ， 如银鱼、河鳗、泥鳅、黄鳝、鳕鱼等；但不是所有无鳞的鱼胆固醇都高 ， 如带鱼胆固醇的含量与有鳞的草鱼、黄鱼、鲳鱼、鲈鱼等相似 。
误区六：肾结石病人不能补钙
专家提醒：一般居民膳食中钙摄入是不足的 ， 应当增加钙的摄入 ， 钙在消化道内增加 ， 与草酸形成草酸钙 ， 减少草酸的吸收 ， 可减少肾结石的发生 。
误区七：糖尿病病人吃碳水化合物越少越好
专家提醒：糖尿病人进食碳水化合物不是越少越好 ， 而是应该合理安排 。
误区八：少吃荤油 ， 多吃素油
专家提醒：素油摄入也不宜过多 ， 成人每日摄入量应在20～25克 ， 选择含不饱和脂肪酸比例较高的植物油 ， 如橄榄油或茶油为佳 。
误区九：胡萝卜素只有在胡萝卜中才有
专家提醒：胡萝卜素除胡萝卜中含量较高外 ， 其它新鲜的黄绿蔬菜中都含有 ， 如豌豆苗、番茄、红辣椒、甜椒、油菜、小白菜、苋菜等 。
误区十：晚上只吃菜肴不吃饭可以减肥
专家提醒：少吃饭可少摄入碳水化合物 ， 能减少摄入的能量 ， 但多吃菜肴会摄入过多脂肪 ， 产生的能量更高 ， 达不到减肥的目的 ， 反而使摄入的营养素不能平衡 。
误区十一：冬令进补就要补蛋白粉
专家提醒：我国居民膳食中蛋白质供给量是够的 ， 一般人群没有必要再补充蛋白质；蛋白质补充过多 ， 反而增加肝脏和肾脏的负担 ， 增加钙的排出 ， 容易缺钙 ， 因此一般情况下没有必要再补充蛋白质 。
误区十二：老年人饮牛奶会引起白内障
专家提醒：白内障的形成有多方面的因素 ， 不是单纯饮牛奶就能引起的 。老年人的抗氧化能力低 ， 可以补充抗氧化的营养素 ， 如维生素C、维生素E、β鄄胡萝卜素、叶黄素、微量元素硒、锌等营养素来预防老年性白内障 。
误区十三：补充维生素C容易发生肾结石
专家提醒：维生素C的补充 ， 只要每天的摄入量在1000毫克以内 ， 是不会发生肾结石的 。
误区十四：解决便秘靠服药
专家提醒：老年性便秘是一种常见病 ， 主要是膳食纤维摄入较少 ， 肠的蠕动功能下降 。解决的办法不是依靠服药 ， 而是应该多食含膳食纤维的食物 ， 每天食用500克的新鲜蔬菜 ， 可促进肠内的血液循环；也可用腹部按摩及增加体育锻炼 ， 促进肠蠕动 。依靠膳食改善和自身锻炼 ， 加上建立良好的排便习惯 ， 就可以从根本上解决便秘 。

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