炸油条面发过了怎么办
【炸油条面发过了怎么办】炸油条面发过了可以采用无铝油条膨松剂，在案面上铺张烘焙用的油纸，取出面团，戴上一次性手套将面团表面涂上一层油，刀和一根筷子也抹上油，用手将面团轻轻按压成长10厘米，宽5厘米，厚度在2厘米的长方体 。条发不起来还发硬有两个方面的原因：一方面是面粉筋度大，另一方面是膨松剂配方不合理 。
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