海蜇头怎么吃法
海蜇头做法：
1、将海蜇头洗净 ， 顺着蜇瓣切成小片备用 。
2、炒锅加油烧热 ， 倒入装有葱末的碗内 ， 制成葱油待用 。
3、将海蜇头滤去水分 ， 放入大碗内 ， 用沸水略烫后沥干水分 ， 趁热加入酱油、白糖、味精拌匀 ， 再淋入香麻油、葱油装盘即成 。
【海蜇头怎么吃法】海蜇之腰足下端有毒 ， 故当挑选海蜇头时只取其口腕部分 ， 其细絮则弃之 。海蜇皮头作为食品 ， 其特点是腥、脆 。故食时多拌姜醋 ， 煮熟时 ， 多加绍酒 。若将海蜇伞部嫩皮切细成丝 ， 炒时拌上芫荽、麻油、姜、醋之类 ， 吃了之后可以醒酒 。海蜇炒食 ， 在锅中停留时间切不可长 ， 否则进一步脱水收缩 。尤不可用糖腌拌 ， 一拌 ， 不久海蜇即化水 。亦不可入锅同米蒸煮 ， 一蒸煮亦必化 。
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