平底锅锅底凸起怎么办
平底锅锅底凸起没有办法 ， 其实平底锅锅底凸起这个问题不是锅具的问题 ， 而是目前世面上大多电磁路的设计通有缺陷 。因为电磁炉的板面是平的 ， 所以锅底基本都是平的 ， 平底锅具在高温加热的时候都会产生型变 ， 温度越高 ， 变形越严重 ， 严格的说与锅具的厚没有太大的关系 。
炒菜是需要大火力的 ， 而炒菜在世界上也就只有少数的国家食用 ， 中国传统的炒锅经过那么多年的使用和演变还是以凹底为主 ， 主要原因其实有三个：
一是因为凹底锅具的形状更稳定 。
二是因为凹底锅具在炒菜的时候更聚油 ， 不需要太多的油就可以炒出菜 ， 不油腻 。
【平底锅锅底凸起怎么办】三是凹底锅局加热更均匀 。
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