平底锅做的脆皮蛋卷为什么不脆
【平底锅做的脆皮蛋卷为什么不脆】
因为平底锅传递的热量太低 ， 才会导致脆皮蛋卷不脆的 。可以使用微波炉来进行制作脆皮蛋卷 ， 这样能够保证做出来的脆皮蛋卷比较脆 ， 而且制作时间也会缩短 。
微波炉（microwaveoven/microwave） ， 顾名思义 ， 就是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具 。微波是一种电磁波 。微波炉由电源 ， 磁控管 ， 控制电路和烹调腔等部分组成 。电源向磁控管提供大约4000伏高压 ， 磁控管在电源激励下 ， 连续产生微波 ， 再经过波导系统 ， 耦合到烹调腔内 。在烹调腔的进口处附近 ， 有一个可旋转的搅拌器 ， 因为搅拌器是风扇状的金属 ， 旋转起来以后对微波具有各个方向的反射 ， 所以能够把微波能量均匀地分布在烹调腔内 ， 从而加热食物 。微波炉的功率范围一般为500～1000瓦 。
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