油泼刀削面家常做法 原来这样做最好吃
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1、煮熟主要食材 ， 顺序是：
2、焯豆芽菜 沥干水分铺在碗底 ，
3、煮面 ，
4、关火之前烫一下青菜 ， 然后跟面一起捞出来盛进碗里~
5、把葱末 蒜末 辣椒面 盐 ， 铺在面条的表面 。
6、不要放得太分散 ， 尽量保证它们都能被热油浇到~
7、烧热油 ， 油冒烟的时候离火 ， 迅速倒在第2步铺的葱蒜辣椒末上 。
8、(Tips:做得份数少的话 ， 可以用盛汤的大铁勺直接在火上烧油 ， 我家专门有个旧勺用来这样炸花椒油啊辣椒油啊什么的 。不然油倒不出多少 还都挂锅上了 ， 最后还得刷锅)
9、迅速加入醋(依个人口味)、生抽(一点点就够了) 。
10、这步一定要快快快！为了让热油烫一下酱油和醋 ， 去除生涩味~
【油泼刀削面家常做法 原来这样做最好吃】11、拌匀开吃~
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