咸肉怎样才算晒好了
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其肉中含有的水分已经被风干，手感较硬，外表上色泽油亮，黄里透红即可算晒好了 。需要将其晾晒在干燥通风处，避免潮湿出现发霉变质的情况 。咸肉在食用时，要用温水将其表面灰尘和其他杂质清洗干净，放入锅中煮上二十分钟左右即可 。煮熟的咸肉口感咸香，肉质紧实耐嚼 。
咸肉怎么晒吃起香腌制4天即可挂起来晒 。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：五花肉 1500克、食用盐 230克、八角 5g、茴香 5g、香叶 5g 。
1、第一步锅中放入准备好的盐、八角、茴香、香叶，快速翻炒，盛出冷却 。
2、然后把肉皮刮除，洗净 。
3、然后把肉抹上盐和香料，抹均匀一些 。
4、全部抹好后放通风处4天 。
5、4天后挂起，自然风干，这样咸肉就完成了 。咸肉腌多久可以晒腌制3-4天就可以拿去晒了，咸肉具体做法如下：
主料：五花肉4350g、泡菜盐232g
辅料：油适量、盐适量、八角2瓣、桂皮5片、花椒适量
步骤：
1、选择好五花肉，切成大条
2、称好泡菜盐
3、炒锅烧热，倒入泡菜盐
4、转中小火，不停翻炒，直至炒熟，颜色转黄即可
5、盛放盘中，自然晾凉
6、取一条五花肉放入搪瓷盆中，将炒熟的泡菜盐均匀涂抹在五花肉上，来回按摩几下（预留10克盐，备用）
7、依次涂抹好其它三条五花肉，再将其盆放入工阴凉处
8、第二天，已溢少许盐卤水了
9、每天将刚腌制的五花肉，上下、里外进行翻面，使入味更均匀
10、全程需腌制10天左右，这是腌制后的照片，已有较多盐卤出来了
11、第11天另准备椒香盐水：预留好的10克泡菜盐+八角+桂皮+花椒+适量清水
12、将全有作料全部倒入锅中
13、加盖大火炖煮，水开后关火，自然晾凉
14、将晾凉的椒香盐水，全部倒入腌肉盆中
15、将腌肉全部浸泡于椒香盐水中
16、需泡3~4天，同样每天需将其：上下、里外全部翻一面，使其均匀入味
17、第4天时可取出：用刀在咸肉的一端戳个小孔，穿入一根包扎绳，打好结，拎起经过椒香盐水浸泡过的咸肉：颜色鲜嫩且洁白不发黄
18、置于阳台外晾晒、滴水
19、约晾晒4~5天后，转阴凉处吹干，约需10天左右，表面干硬，手捏紧实，即可收起咸肉要晒太阳还是阴干1、腌咸肉要晒10天左右太阳 。腌制5-7天，腌制好后拿出去晒太阳 。咸肉腌好后，晾晒是关键 。
2、咸肉怎么晾晒 。将腌肉挂在通风和阳光好的地方晾晒，要注意翻动，使阳光均匀地晒在腌肉上，一般在10天左右，肉皮上和肥肉部分有少许的油渗出即可，肥肉呈白色和浅粉红色，瘦肉部分呈深红色，否则还需要晾晒 。咸肉腌到什么程度可以晒咸肉晒到表面没有水分就可以收起来 。
腌肉是用食盐腌制的肉，一般晾制干燥即可保存食用；其产品特点：外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无粘液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色 。
咸肉由于加入食盐可使鲜肉中水分析出，肉局部脱水，因此会导致部分水溶性维生素如B族维生素的丢失，同时无机盐也有一定程度的损失 。尽管如此，由于肉品腌制具有加工简单、费用低，腌肉又具有一定的风味等特点，因此盐腌仍不愧为一种易为群众所接受的肉品保藏方法 。【咸肉怎么晒吃起香，咸肉怎样才算晒好了】
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