家里做的油条为什么不脆


【家里做的油条为什么不脆】家里做的油条不脆的原因是油的温度没有控制好,如果想炸的蓬松酥脆,油温是很关键的,特别是在外面那种一直炸的情况下,单股下去很容易表面迅速结壳而不宜膨胀开来,也就是俗称的炸僵了,但是要在家里做的话,油温要调节的好,和面时沾点油,炸时要两根绞在一起炸,单根炸的话油条膨胀不起来,绞在一起炸更脆 。

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