花生没炒脆可以返工吗
【花生没炒脆可以返工吗】花生没炒脆可以返工的 , 但建议慢火炸 。花生中含有25%~35%的蛋白 , 主要有水溶性蛋白和盐溶性蛋白 , 水溶性蛋白又称为乳清蛋白 , 占花生蛋白的10%左右 , 盐溶性蛋白占花生蛋白的90% 。盐溶性蛋白主要包括花生球蛋白和伴花生球蛋白 , 花生球蛋白是由两个亚基组成的二聚体 , 伴生花生球蛋白由6到7个亚基组成 。花生中的蛋白与动物性蛋白营养差异不大 , 而且不含胆固醇 , 花生蛋白的花生蛋白的生物价为58 , 蛋白效价为1.7 , 其营养价值在植物性蛋白质中仅次于大豆蛋白 。
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