早上做油条可以头天晚上和面吗
【早上做油条可以头天晚上和面吗】面团发酵的程度是制作油条成败的关键 ， 一般面团发酵需要6-8小时 ， 可以在晚上和好面 ， 第二天早上再开始制作 ， 这样既避免发酵占用大量工作时间 ， 也可以保证在早上能够吃到热腾腾的早饭 。做出松脆的油条还是有一定的难度的 ， 要保证油条胚的大小 ， 不能做太大 ， 否则需要拉开很长才能炸的蓬松 ， 不拉开的话会很厚 ， 炸出来很瓷实 ， 所以简单的办法就是胚做小点 ， 炸小油条吃 ， 虽然外观可能不如外面店里卖的大油条 ， 但味道还是非常不错的 。
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