巧制盐蛋
将熟蛋洗净晾干水气,然后把蛋放在白酒中滚一转后再放到食盐中滚一转,最后收藏在干净的盆、罐、瓶、坛中,两周后,盐蛋即入味 。用这种方法制作的盐蛋不会出现存放时间越长,盐蛋越咸的情况 。不过盐蛋所含的水分可能比泡盐蛋少些 。
【巧制盐蛋】
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