为什么做蛋糕一定要用玉米油
做蛋糕一定要用玉米油 ， 因为玉米油能够保证蛋糕在制作的过程当中不会产生沾底 ， 并且更便于后续的脱模 ， 所以在制作蛋糕的时候 ， 一般都会选择使用玉米油 ， 不会使用其他的食用油 。
【为什么做蛋糕一定要用玉米油】玉米油 ， 又叫粟米油、玉米胚芽油 ， 它是从玉米胚芽中提炼出的油 ， 玉米胚芽脂肪含量在17%～45%之间 ， 大约占玉米脂肪总含量的80%以上 。玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80%～85% 。玉米油本身不含有胆固醇 ， 它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用 ， 故能减少对血管产生硬化影响 。
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