文章插图
香肠是每年冬季比较常见的一种美食 ， 它是用新鲜猪肉制作而成的 ， 吃起来比较香 ， 深受人们喜欢 。香肠灌好之后 ， 一般需要用热水冲洗表面油脂 ， 然后再晾晒 。香肠灌好后表面的肠衣不建议酱料 ， 容易滋生细菌 ， 引起腐败变质 。
香肠灌好后可以在肠衣的表面抹点酱料吗最好不要 ， 这样容易滋生细菌 ， 可能会导致香肠腐败坏掉 。
把灌肠做好之后 ， 选择浓度超过六十度的白酒 ， 直接用喷壶在上面喷上白酒就可以 。因为白酒具有杀菌作用 ， 抗腐蚀能力强 ， 所以在香肠外面喷白酒 ， 防止香肠在晾晒过程中坏掉 。
在晒香肠的时候用牙签戳洞 ， 一方面可以让香肠内部的油脂渗透出来 ， 进而帮助改善香肠的口感；另一方面戳洞还能帮助排出多余水分 ， 进而加速风干的速度 ， 不然香肠会很容易坏 。
灌的香肠能在太阳底下晒吗视情况而定 。
香肠大多是在冬天制作的 ， 而冬天的气温低 ， 气候干燥 ， 细菌微生物活跃度低 ， 香肠直接放到太阳底下 ， 也不容易出现变味变质现象 ， 所以灌好的香肠一般都可以直接放在太阳底下晒 。
但由于每个地区的气候环境不同 ， 有些地区在冬天的时候 ， 还是有较高的温度或湿度 ， 而高温高湿环境 ， 细菌微生物活跃 ， 极易导致食物变质 ， 因此香肠如果在这样的环境中时 ， 建议放到干燥阴凉通风的地方晾晒 ， 或者选用其他制干方式 。
香肠灌好后要晒几天看个人口感决定 。
【香肠灌好后可以在肠衣的表面抹点酱料吗】一般香肠晾晒3-4天就差不多了 ， 等香肠外干里软的时候 ， 就可以结束晾晒 ， 如果喜欢吃有嚼头的香肠 ， 可以再晾的干些 ， 大概7-10天 ， 但注意别把香肠晾晒的太干 ， 否则口感就过于干硬了 ， 可以用手捏一捏 ， 感觉表面变硬 ， 外表干燥 ， 肠衣皱缩就可以了 。
推荐阅读
- 合同违约后多久可以起诉
- 蚕长大后变成什么
- 梁山3位女将后来怎么样了
- 醉驾前科影响后代吗有什么规定
- 复活小舞后唐三失去了什么
- 菜籽油耐高温吗 高温加热后的菜籽油还能吃吗
- 鸡内脏怎么掏出来
- 黑芝麻核桃粉什么时间吃最好
- 阿兹夫定片可以饭后吃吗
- 手机灯怎么关