芋头怎么做才好吃 制作香芋蒸排骨的方法
文章插图
1、用料：排骨350克、芋头半个300克、蚝油2勺、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、糖1勺、淀粉5勺、姜4片、蒜3瓣、葱1根、油10克 。
2、新鲜排骨需要不断清洗 ， 洗到没有血水 。我是先泡了5分钟 ， 然后不断洗 ， 洗到排骨发白 。
3、这一步相当重要 ， 可以去除血腥味儿 。
4、芋头去皮切小块 ， 备用 。
5、洗去血水的排骨 ， 加入蚝油 ， 生抽 ， 老抽 ， 料酒 ， 白糖 ， 淀粉 ， 生姜 ， 蒜末 ， 带一次性手套抓拌均匀 ， 再放点食用油 ， 主要是封住水分 ， 保持滑嫩 ， 腌制20-30分钟 。
6、淀粉加多点 ， 主要是为了蒸出来排骨肉嫩不老 。
7、香芋块打底 ， 排骨铺在芋头上 。用筷子一块一块摆在芋头上的 。
【芋头怎么做才好吃 制作香芋蒸排骨的方法】8、锅内烧开水 ， 上锅蒸15-20分钟 ， 出锅撒葱花 ， 开吃！
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