烤箱烤的鸡翅皮不脆为什么
【烤箱烤的鸡翅皮不脆为什么】烤箱烤的鸡翅皮不脆是因为温度和时间掌握不对 。鸡翅又名鸡翼、大转弯，肉少、皮富胶质，又分“鸡膀”“膀尖”两种 。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多 。鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处 。
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