麻辣鸡爪怎么做好吃 怎么做麻辣鸡爪好吃
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【麻辣鸡爪怎么做好吃 怎么做麻辣鸡爪好吃】1、鸡爪5-8只 ， 辣椒适量 ， 啤酒一瓶 ， 葱姜蒜适量 ， 火锅料一袋 ， 料酒2勺 ， 大料适量 。
2、把鸡爪处理一下（指甲去掉） ， 然后从中间切开（感觉太大的可以多来几刀）；
3、锅中烧水 ， 鸡爪冷水下锅 。锅内放入葱姜段 ， 少许料酒 ， 去腥；再加入适当的大料（如八角、香叶、黄芪等） ， 这样汤汁会比较浓郁 。锅中水开 ， 撇去浮沫 ， 中小火煮至鸡爪软烂为至；煮好后把鸡爪捞出 ， 汤汁留着备用 。
4、葱姜蒜切成沫 ， 起锅烧油下葱姜蒜 ， 炒出香味立刻下入火锅底料（根据个人喜欢加入用量） ， 翻炒片刻后下入煮好的鸡爪；翻炒一会后把刚才煮鸡爪的汤汁用勺子加入2-3勺 ， 再加入啤酒（没过鸡爪为止） 。中小火煮至15-20分钟 ， 大火收汁 ， 然后再加入辣椒翻炒片刻既可出锅 。（一般是不用放盐的 ， 因为火锅料口味比较偏重 ， 如果感觉味轻的朋友可以加入适当的食盐）
5、装好盘后 ， 还可以加入白芝麻和小葱段 。美味好吃的鸡爪就做好了 ， 简单又好吃 。
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