自制蛋糕为什么不松软
【自制蛋糕为什么不松软】
因为烤制的时间过长,并且加入了发酵粉 。在自制蛋糕的时候,只用蛋黄,搅打一定要充分,使蛋黄充分发泡,因为蛋糕的蓬松主要就是由蛋黄发泡彭胀所形成的,所以所只要搅打充分,就可以是蛋糕变得蓬松 。
蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料 。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料 。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心 。
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