鸡腿盖浇饭家常做法 大家可以了解一下
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文章插图
1、琵琶腿用温水洗净 , 剔去骨头和筋;用刀背儿将肉厚的地方拍松
2、准备洋葱、西红柿、姜片儿 , 并切成小丁备用
3、盆中放入拍松的鸡肉、洋葱、西红柿、姜、生抽、老抽、白胡椒、绵白糖5克
4、给鸡肉做按摩1分钟(用手抓肉)让肉充分入味儿 , 做出来的肉也更嫩;抓好后 , 静置10分钟
5、炒锅烧热;鸡肉上的菜丁清除干净 , 将皮的一面朝下放入锅中;用中小火煎4-5分钟
6、然后翻面 , 再煎4-5分钟 。(煎肉的同时 , 将菜花和胡萝卜用淡盐水焯好备用 , 我忘照了)煎好后盛出 , 放入盘中 , 然后用原锅中的汤汁做浇汁
7、蚝油、水与剩下的10克绵白糖兑成碗汁;在煎肉的锅中加入腌肉时用的腌料翻炒一会儿 , 将洋葱煸软 。加入碗汁
【鸡腿盖浇饭家常做法 大家可以了解一下】8、煮开后 , 关成小火继续煮1分钟 , 浇在煎好的鸡肉或米饭上即可
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