爱心牛排餐家常做法 爱心牛排餐怎么做
【爱心牛排餐家常做法 爱心牛排餐怎么做】
文章插图
1、牛里脊肉放入碗中 , 倒入几滴鱼露、腌制一小时左右 , 一旁备用 。
2、配菜:拌色拉:紫甘蓝切成丝 , 西红柿切成片 , 把切好的紫甘蓝倒入碗中 , 加入色拉酱 , 拌匀 , 拌好后把西红柿码好 , 装盘即可 。可以撒上一点色拉酱做装饰 。
3、调制牛排酱汁:洋葱一半切成丁 , 一半切成圈 。胡萝卜切成丁;平底锅中滴入少量色拉油 。洋葱丁放入锅中爆香 。倒入胡萝卜丁爆香 。翻炒后 , 撒上黑胡椒碎 , 口味重的童鞋们可多加点 。倒入少量蚝油;倒入鱼露提鲜 。翻炒后加入开水 , 小火烧开后出锅;酱汁盛出后一旁备用 。
4、煎鸡蛋:为了好看 , 我用了模具 , 把模具内侧涂点色拉油 , 然后放入锅中 , 把鸡蛋倒在里面 , 两面煎熟后装盘 。
5、主角登场:煎牛排 用刀背在牛肉上正反反复轻敲 , 这样煎制的时候容易入味 。锅中放入黄油 。待黄油沫消失后放入之前留好的洋葱圈 , 煸炒出香味 。把牛肉放在洋葱圈上正反面煎至金黄色 , 这样牛肉本身又吸收了洋葱的香味 。
6、牛排装盘 , 撒上调好的酱汁 , 配上蔬菜色拉 , 一份爱心牛排餐完成
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