如何鉴别木薯和茯苓
文章插图
完整的茯苓呈类圆形、椭圆形、扁圆形或不规则团块，大小不一 。外皮薄，棕褐色或黑棕色，粗糙，具皱纹和缢缩，有时部分剥落 。质坚实，破碎面颗粒状，近边缘淡红色，有细小蜂窝样孔洞，内部白色，少数淡红色 。有的中间抱有送根，习称“茯神块” 。气微，味淡，嚼之粘牙 。木薯伪品，扁平方块，表面白色凹坑及众多沟纹，且细小 。均有棕褐色或淡黄色夹杂物麻点 。质地坚实，较致密，不易折断 。断面平坦，不显颗粒性 。有淡黄棕色细小的夹杂物，味微酸微甘，嚼之溶散不粘牙，唾液白色 。
真假茯苓的鉴别有什么方法呢伪品茯苓一般切成茯苓丁，为大小5～8毫米的方形药材，仔细观察，可见表面色泽略有不均匀，偶见霉斑，气微，入口尝略有甜味 。打碎水装片置普通光学显微镜下可见菌丝和淀粉粒，淀粉粒较小而不规则，取少许粉末滴加稀碘液变淡蓝色 。
茯苓是真菌类药材，不含有淀粉，所以一般不会发生霉变 。正品茯苓一般较伪品茯苓断面更加细腻，嚼之味淡，粉末在光学显微镜下可见大量菌丝，无淀粉粒，滴加稀碘液无明显颜色变化 。
扩展资料
生理特性
1、茯苓个：呈类球形、椭圆形、扁圆形或不规则团块，大小不一 。外皮薄而粗糙，棕褐色至黑褐色，有明显的皱缩纹理 。体重，质坚实，断面颗粒性，有的具裂隙，外层淡棕色，内部白色，少数淡红色，有的中间抱有松根 。气微，味淡，嚼之粘牙 。
2、茯苓块：为去皮后切制的茯苓，呈立方块状或方块状厚片，大小不一 。白色、淡红色或淡棕色 。
3、茯苓片：为去皮后切制的茯苓，呈不规则厚片，厚薄不一 。白色、淡红色或淡棕色 。
参考资料来源：中国打击侵权假冒工作网-中医揭秘如何辨别真假茯苓
参考资料来源：百度百科-茯苓怎样辨别茯苓块的真假怎样辨别茯苓真假 1、尝味道
真品茯苓较之伪品的茯苓，味道极淡，而假茯苓，食之略带甜味 。
2、看外观
虽然真假茯苓在外观上十分的相似，但是真品茯苓的表面，色泽均匀、断面细腻;而假茯苓，外表色泽不均匀，并且不均匀，有些还会有霉斑，而真茯苓一般情况下是不会出现霉变症状的 。
3、碘酒鉴别
鉴别茯苓最佳的方式就是滴碘酒鉴别，因为茯苓属于真菌类药材，其中并不含淀粉，而假茯苓一般都是掺杂了淀粉之后经压制切片制成的，所以假茯苓在经过滴加稀释碘液后会变成淡蓝色 。
食用茯苓的好处 茯苓的营养价值极高，自古以来就是药食两用的药材，它富含蛋白质、茯苓酸、卵磷脂、以及钙、铁、镁等多种人体所需矿物质，常食增强免疫力、延缓衰老、美容养颜等好处 。
而中医上认为茯苓性质平和，味甘淡，入心、肺、脾、肾经，有利水渗湿、健脾宁心的作用，主治脾虚食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠等症状 。
食用茯苓的禁忌 1、肾虚、尿频者忌食;
2、糖尿病患者忌食;
3、阴虚火旺、体质虚弱者忌食;
4、气虚下陷、虚寒滑精者忌食 。白茯苓和木薯哪里不一样的完整的茯苓呈类圆形、椭圆形、扁圆形或不规则团块，大小不一，外皮薄 。
茯苓野生家种兼有，但野生资源量小可忽略不计，商品供应主要来自家种资源 。茯苓产区主要分布在安徽的岳西县、霍山县和金寨县，湖北的英山县、罗田县，湖南的靖州县，云南的永胜县、思茅区和永平县等，此外在广西和贵州也有家种茯苓资源分布 。
茯苓采挖后可选择作为鲜货出售，也可自行加工成干货 。部分产区鲜货外流现象严重，故对茯苓产区产量统计时，以当地的干货产出量作为依据 。安徽省为茯苓的最大产区，湖南靖州为茯苓的第二大产区 。茯苓长什么样子茯苓：
完整的茯苓呈类圆形、椭圆形、扁圆形或不规则团块，大小不一 。外皮薄，棕褐色或黑棕色，粗糙，具皱纹和缢缩，有时部分剥落 。质坚实，破碎面颗粒状，近边缘淡红色，有细小蜂窝样孔洞，内部白色，少数淡红色 。有的中间抱有松根，习称“获神块” 。气微，味淡，嚼之粘牙 。以体重坚实、外皮色棕褐、皮纹细、无裂隙、断面白色细腻、粘牙力强者为佳 。
茯苓皮：为削下的茯苓外皮，形状大小不一 。外面棕褐色至黑褐色，内面白色或淡棕色 。质较松软，略具弹性 。
茯苓块：为去皮后切制的茯苓，呈块片状，大小不一 。白色、淡红色或淡棕色 。饮片：白茯苓：为不规则的片块，长1-2cm；表面白色至类白色，略粗糙或平坦 。质坚硬 。气微，味淡 。赤茯苓：形同白茯苓 。表面淡棕红色至棕褐色 。茯苓皮：为不规则形的片块，长约至4cm 。外表面棕褐色至黑褐色，粗糙，具不规则皱纹及疣状突起 。内表面类白色至淡棕色，质柔软，略具弹性 。气微，味淡、微涩 。茯神：为方形的片块，边长4-5cm，厚0.5-0.7cm 。表面白色至类白色，较平坦，中间或一侧有类圆形松根木 。质硬，折断面较粗糙 。气微，味淡 。
扩展资料：
药名：茯苓
汉语拼音：fuling
英文名：IndianBuead，Tuckahoe
拉丁植物动物矿物名：Wolfiporiacocos(Schw.)Ryv.&Gibn
别名：茯菟、茯灵、茯_、伏苓、伏菟、松腴、绛晨伏胎、云苓、茯兔、松薯、松木薯、松苓 。
生物学分类：隶属于非褶菌目Aphyllophorales,多孔菌科Polyporaceae,茯苓属Wolfiporia 。
性味：甘、淡，平 。
归经：归心经、肺经、脾经、肾经 。
功能：利水药；渗湿利尿药 。
1、茯苓皮：茯苓菌核的外皮，功能利水肿 。
2、赤茯苓：削去外皮后的淡红色部分，功能渗利湿热 。
3、白茯苓：切去赤茯苓后的白色部分，亦称茯苓，切成小方块，功能渗湿健脾 。
4、茯神：白茯苓中心抱有细松根者，切成方形薄片，功能宁心安神 。
5、茯苓：是健脾多于去湿 。
6、云苓皮：是去湿大于健脾 。
主治：小便不利；水肿胀满；痰饮咳逆；呕吐；脾虚食少；泄泻；心悸不安；失眠健忘；遗精白浊 。
用法用量：内服：煎汤，10-15g；或入丸散 。宁心安神用朱砂拌 。
生态环境：生于松树根上 。
资源分布：河北、河南、山东、安徽、浙江、福建、广东、广西、湖南、湖北、四川、贵州、云南、山西等地 。
药材基源：为多孔菌科真菌茯苓Poriacocos（Schw.）Wolf的干燥菌核 。
采收储藏：野生茯苓一般在7月至次年3月间到马尾松林中采取 。
炮制：
茯苓：用水浸泡，洗净，润后稍蒸，及时切取皮和块或切厚片，晒干 。
朱茯苓：取茯苓块以清水喷淋，稍闷润，加朱砂细粉撒布均匀，反复翻动，使其外表粘满朱砂粉末，然后晾干，(每茯苓块100斤，用朱砂粉30两) 。
参考资料：互动百科-茯苓【如何鉴别木薯和茯苓，真假茯苓的鉴别有什么方法呢】
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