腌咸肉几天可以晾晒
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咸肉腌制5-7天后即可晾晒 。晾晒腌肉时 ， 要将其挂在通风且阳光较好的地方 ， 并且平时需要注意翻动 ， 让整个腌肉均匀受热 。晒的时候注意 ， 白天若是挂到太阳底下晒 ， 晚上要收入室内 ， 以防夜晚有寒露 ， 影响口感 。
咸肉腌制几天可以拿出来晾晒1、腌制4天即可挂起来晒 。
2、需要提前准备好的材料包括：五花肉1500克、食用盐230克、八角5g、茴香5g、香叶5g 。
3、第一步锅中放入准备好的盐、八角、茴香、香叶 ， 快速翻炒 ， 盛出冷却 。
4、然后把肉皮刮除 ， 洗净 。
5、然后把肉抹上盐和香料 ， 抹均匀一些 。
6、全部抹好后放通风处4天 。
7、4天后挂起 ， 自然风干 ， 这样咸肉就完成了 。腌肉一般腌几天可以晒平常我们腌肉的过程中 ， 一般时长在两到三天 ， 然后就可以进行晾晒了 。
在现实生活中 ， 很多人都喜欢吃腌肉 ， 这也是一道非常美味的美食 ， 深受大家的喜欢 。那么 ， 腌肉是如何制作的？下面 ， 我就给大家简单地介绍一下 ， 腌肉的具体的制作方法如下：
第一步 ， 除白酒以外的所有材料入锅煮开后放凉 。值得一提的是 ， 煮过后盐和糖即可溶化 ， 香料也能更好地散发香味 。
第二步 ， 倒入白酒拌匀后 ， 浸入五花肉 。当然 ， 如果是五花肉的话 ， 其实不用洗 ， 直接腌制 ， 这样不容易坏 ， 也更原汁原味 ， 吃的时候再浸泡洗净 。值得注意的是 ， 如果一定要洗的话 ， 在洗净之后一定要充分晾干再腌制 ， 这样才可以长时间保存 。
第三步 ， 在腌制2-3天后 ， 在通风处悬挂10-15天就可食用了 。值得一提的是 ， 在腌制的时候 ， 肉一定要隔一天翻一次身 ， 尽量保证腌制得均匀 。
值得注意的是 ， 白酒一定不能用料酒代替 ， 用白酒腌制的酱肉成品会有很浓郁的酒香味 ， 别有一番风味 。除此之外 ， 对于香料 ， 其实也可以自行增减替换 ， 当然 ， 香料最好还是不要盖过原本的肉味 ， 否则就不好吃了 。除了这一点 ， 还有一点需要注意 ， 那就是是否需要清洗过后才能晾晒的问题 。事实上 ， 腌肉的过程中是不需要清洗的 ， 是可以直接晾晒的 。简单地说 ， 就是上酱结束后 ， 直接将肉挂于通风蔽光处继续吹晾 。当然 ， 如果是在腌肉之前 ， 其实还是需要洗的 ， 因为如果不清洗的话 ， 会有很多的细菌 。
总而言之 ， 在腌制咸肉的时候 ， 腌制时间一般控制在两到三天比较好 ， 这样就可以入味了 。咸肉腌好要晒几天腌制3-4天就可以拿去晒了 ， 咸肉具体做法如下：
主料：五花肉4350g、泡菜盐232g
辅料：油适量、盐适量、八角2瓣、桂皮5片、花椒适量
步骤：
1、选择好五花肉 ， 切成大条
2、称好泡菜盐
3、炒锅烧热 ， 倒入泡菜盐
4、转中小火 ， 不停翻炒 ， 直至炒熟 ， 颜色转黄即可
5、盛放盘中 ， 自然晾凉
6、取一条五花肉放入搪瓷盆中 ， 将炒熟的泡菜盐均匀涂抹在五花肉上 ， 来回按摩几下（预留10克盐 ， 备用）
7、依次涂抹好其它三条五花肉 ， 再将其盆放入工阴凉处
8、第二天 ， 已溢少许盐卤水了
9、每天将刚腌制的五花肉 ， 上下、里外进行翻面 ， 使入味更均匀
10、全程需腌制10天左右 ， 这是腌制后的照片 ， 已有较多盐卤出来了
11、第11天另准备椒香盐水：预留好的10克泡菜盐+八角+桂皮+花椒+适量清水
12、将全有作料全部倒入锅中
13、加盖大火炖煮 ， 水开后关火 ， 自然晾凉
14、将晾凉的椒香盐水 ， 全部倒入腌肉盆中
15、将腌肉全部浸泡于椒香盐水中
16、需泡3~4天 ， 同样每天需将其：上下、里外全部翻一面 ， 使其均匀入味
17、第4天时可取出：用刀在咸肉的一端戳个小孔 ， 穿入一根包扎绳 ， 打好结 ， 拎起经过椒香盐水浸泡过的咸肉：颜色鲜嫩且洁白不发黄
18、置于阳台外晾晒、滴水
19、约晾晒4~5天后 ， 转阴凉处吹干 ， 约需10天左右 ， 表面干硬 ， 手捏紧实 ， 即可收起【腌咸肉几天可以晾晒，咸肉腌制几天可以拿出来晾晒】
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