公开盐制辣椒的做法
1、食材:青椒2.5斤 , 生抽4两 , 醋1两 , 盐1两 , 白糖1勺 , 味精适量 , 生姜6片 , 花椒适量 , 茴香适量 , 香叶适量 。
2、步骤:螺丝辣椒 , 有辣味的辣椒做腌辣椒口感更好 , 辣椒洗净、擦干、剖成两半去头去籽 。切口朝上晾晒两三个小时 。
3、把辣椒放入坛中 , 晒的发软的辣椒更容易在坛子里摆放 , 不易折断 。
4、用3斤水 , 把生抽、醋、盐、白糖、味精、生姜、花椒、茴香、香叶放入 , 熬制几分钟 。
5、熬制好的汤汁晾凉 , 放入坛中 , 汤汁要没过辣椒 。
6、将熟好晾凉的花椒油放入坛中 , 封口 。
【公开盐制辣椒的做法】7、10天后就可以享受美味啦!
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