冬瓜蛋花汤做法图解
1、【食材】冬瓜片100g,鸡蛋1个,紫菜适量,面粉10g,盐2g,猪油10g,芝麻油几滴
2、冬瓜洗净后,把皮切去不用,冬瓜切成3mm厚的薄片 。紫菜用清水泡发,冲洗几遍,如果紫菜掉色严重,呈蓝紫色,说明紫菜已有杂质细菌,不能再吃拉!
3、锅烧热,放入猪油 。猪油能让汤味道更香,没有猪油或者想要清淡点的,可以换成玉米油,花生油等 。
4、猪油化开后,倒一勺面粉进锅,开小火,快速翻炒到面粉变黄 。炒面不能糊了,火要小 。
5、锅里倒入热水,搅动均匀后盖上锅盖,等水开后放入冬瓜片 。冬瓜片要煮到透明才熟哦!
6、冬瓜煮熟后,加入洗好的紫菜,磕一个鸡蛋进锅,快速搅散不然就成荷包蛋拉!
【冬瓜蛋花汤做法图解】7、鸡蛋煮5秒就熟了,关火,撒盐,点几滴芝麻油更香 。
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