酸汤鱼火锅的做法
鲜美的鱼换了一身披挂上阵了 ， 吃上一口 ， 酸酸的 ， 鲜鲜的 ， 带着几分辣 ， 让周围的每个人都为它的美味而倾倒 。先是捞鱼 ， 大呼鲜美；间或夹起一片酸菜 ， 发现酸菜再也不是简简单单的酸味十足 ， 跟鱼泡上一气后 ， 滋味变得有内涵了；再来喝口汤 ， 这才发觉真正的高手 ， 鱼的鲜美与酸菜的酸香早已被它收入囊中……
草鱼择洗干净后将鱼肉片下 ， 切成鱼片 ， 加盐并裹上蛋清淀粉上浆 。
锅中烧热油 ， 把切好的酸菜、姜和泡辣椒段稍微翻炒一下 ， 炒出香味 。
向锅中倒入鲜汤 ， 放入入盐和鸡精调味 ， 先放入鱼头和鱼骨 ， 大火烧沸将其煮熟 。然后将上好浆的鱼片放入锅中 。
【酸汤鱼火锅的做法】煮至汤色及肉质变白 ， 加入适量的胡椒粉调味即可 。
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