如何区分木薯粉和红薯粉
【如何区分木薯粉和红薯粉】木薯粉 ， 又称泰国生粉 。是一种淀粉的名称 ， 一种热带植物的块根中提取的淀粉 ， 这种植物属大槭科 ， 与蓖麻 ， 橡胶 ， 小桐子同科 。它在加水遇热煮熟后会呈透明状 ， 口感带有弹性 。
红薯粉 ， 又称地瓜粉 。由红薯加工制成 ， 一般加工成灰色细长条状 ， 晶莹剔透 ， 与粉丝相似 。主要含量是淀粉 ， 是粗粮制品 ， 经常食用有利于营养均衡 ， 增进肠道蠕动 ， 有利于通便 。
两者都是根茎类植物 ， 淀粉含量高 ， 蛋白含量低 。不同之处：木薯粉中一般含有氢氰酸 ， 有毒 ， 须经水浸泡后煮熟放能食用；而红薯粉中不含有氢氰酸 ， 可以食用 。
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