烘青绿茶工艺和制作过程，分杀青、揉捻、干燥三步！
很多人都知道绿茶，却不一定知道烘青绿茶，其实，烘青绿茶也是一种好茶，今天小编就为大家介绍一下烘青绿茶工艺制作过程 。什么是烘青绿茶？?鲜叶经过杀青、揉捻、而后烘干的绿茶称为烘青绿茶亦称“烘青” 。烘青绿茶大部分用于窨制各种花茶，称之为茶坯 。特点是外形完整稍弯曲、锋苗显露、干色墨绿、香清味醇、汤色叶底黄绿明亮 。烘青绿茶大部分用于窨制各种花茶，称之为茶坯 。?烘青绿茶外形虽不如炒青绿茶那样光滑紧结，但索条完整，常显锋苗，白毫显露，色泽多为绿润冲泡后茶汤香气清鲜，滋味鲜醇，叶底嫩绿明亮 。?烘青绿茶产区分布较广，产量仅次于眉茶 。以安徽、浙江、福建三省产量较多，其它产茶省也有少量生产 。烘青除部分在市场上销售的素烘青外，大部分是用来窨制花茶的 。如茉莉花、白兰花、玳玳花、珠兰花茶、金银花、槐花等 。销路很广，（东北、郑州、北京、西安、山东）茶价很高，深受国内外饮茶者喜爱 。烘青绿茶工艺制作过程?初制工序烘青绿茶初制工序分为：杀青、揉捻、干燥三个过程 。?1.杀青：其杀青、揉捻工艺基本上与眉茶、珠茶相同，仅干燥过程中采用烘焙 。烘青绿茶的初制工序中的杀青，基本上与眉茶操作方法相同 。?2.揉捻：至于揉捻工序，要根据烘青大部分内销耐泡、条索完整的要求特点，揉捻程度要比眉茶轻些 。揉捻时最好采用分筛复揉，（老嫩混杂叶） 。3.干燥：烘青干燥工序，分为毛火烘焙和足火烘焙两种：?毛火烘焙：采用高温薄摊,快速烘干法 。温度80-90℃，每笼摊叶3-4斤，均匀摊在烘笼口，中心较厚，四周稍薄，叶摊好后，再置于火炉上 。每隔3-4分钟翻一次，手离摊叶5cm处有热感，感到有温度，将烘笼取下，置于竹盖上，以免茶未落入火炉，产生烟味，影响茶叶质量，烘约15分钟，达六七成干，茶叶稍硬有触手感觉，即可起烘摊晾半小时 。?足火烘焙：采用低温慢烘法 。温度70℃左右，每笼摊叶4-5斤，每隔10分钟翻拌一次，（翻拌方法同毛火一样，手势要轻） 。当手揉茶叶成粉末时，即可下烘，足火烘焙，历时60分钟左右 。?烘青大多作为茶素坏，进窖行制花茶 。其主要原理，是利用茶叶吸附性和鲜花吐香性，合理地进行拌和窖制，从而形成具有花香又有茶味的成品茶，对提高茶叶的经济价值起到很大作用 。以上就是关于烘青绿茶工艺制作过程的介绍，感兴趣的朋友可以购买一些品尝 。【烘青绿茶工艺和制作过程，分杀青、揉捻、干燥三步！】
推荐阅读
- 绿茶的口感,以浓、醇、鲜、甜为好!，
- 红茶和绿茶有什么区别吗
- 梭织面料的工艺计算方法 梭织面料的练漂工艺是什么
- 老白茶属于红茶还是绿茶
- 实战普洱茶香：吊水对比识别普洱茶里的工艺香
- 红茶和绿茶的口感区别
- 棉布印花工艺有哪些 印花绒布面料的印花工艺是什么
- 红茶绿茶到底喝啥茶最养胃 红茶绿茶功效大揭秘
- 什么茶是绿茶 哪些茶是绿茶
- 生普洱是绿茶吗