新鲜蒲公英怎样制成蒲公英茶
【新鲜蒲公英怎样制成蒲公英茶】
将蒲公英的叶子和杆分别择开 ， 待用 ， 蒲公英叶冼2水后 ， 撒盐泡3分钟 ， 控水 ， 切段 ， 铁锅烧热 ， 蒲公英叶入锅 ， 大火炒 ， 炒出水后 ， 倒出多余水份 ， 转中火炒干水份 ， 待蒲公英水份少时 ， 转小火 ， 用手抓炒 ， 能感知茶炒制中对湿度 ， 温度、火候的掌握 ， 炒制方法同炒茶手法 ， 成茶即关火 。
蒲公英别名谷谷丁、婆婆丁、黄花苗、黄花地丁、奶汁草等 ， 为菊科蒲公英属多年生草本植物 。蒲公英茶使用的是切细且干燥的根或叶子 ， 含有丰富的维生素和矿物质 ， 有强化肝脏的作用 ， 能降低胆固醇 。
始载于《唐本草》 ， 谓:"蒲公草 ， 叶似苦苣 ， 花黄 ， 断有白汁 ， 人皆啖之 。"孙思邈《千金方》作凫公英 ， 苏颂《图经本草》作仆公罂 ， 《本草纲目》载蒲公英于菜部 ， 谓:"地丁 ， 江之南北颇多 ， 他处亦有之 ， 岭南绝无 。小科布地 ， 四散而生 。茎、叶、花、絮并似苦苣 ， 但小耳 ， 嫩苗可食 。"
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