如何让香蕉熟
1、大香熏熟法：过去多采用这种方法，简便易行 。在一个密闭的小房子里，把香蕉堆码好(条蕉、梳樵或用竹箩装均可)，点燃大香，待有烟气外溢时把房门关闭，两天后把香蕉取出，5天～6天香蕉就会逐渐变黄成熟 。缺点是熏蕉数量受到限制，成熟不均匀，时间也较长 。
2、乙烯气催熟法：在密闭的塑料帐或房间里，把香蕉堆码好，把乙烯气充进去，按容积0.1％～0.2％的乙烯气浓度充气 。密闭1天～2天后取出香蕉，2天～3天左右香蕉逐渐黄熟 。此法缺点是要求密闭严格，充气浓度不易掌握，数量也有限 。
【如何让香蕉熟】3、家庭小量香蕉催熟法：买回香蕉装入塑料袋里，放1个～2个苹果或梨，扎紧密封 。如果用乙烯利可按上述的方法进行，置其于室温下，如果在冬季要放在暖气旁边，但不能直接在暖气片上烤，数天后即可黄熟 。掌握香蕉的催熟温度和湿度极为重要 。温度低，催熟时间较长效果差 。温度过高，如超过30℃，叶绿素不能消失，叶黄素和胡萝卜素显现不出来，香蕉虽然软了，但果皮仍然是绿色的 。最适宜的催熟温度为20℃～22℃ 。
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