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蒸碗素菜有哪些

蒸碗素菜有哪些，蒸碗都有什么菜品图片

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蒸碗素菜有凉拌什锦素菜、炒素菜、娃娃菜蒸金针菇、煎素菜饼、素菜杂烩、五彩素菜卷、香油酱油拌素菜三丝等 。
1、凉拌什锦素菜：凉拌什锦素菜是一道美食，主要制作原料有素百叶、千叶豆腐、素肚丝等，口味清淡 。
2、炒素菜：炒素菜主要食材包括花菜、木耳、黄花菜、香干、香菇等 。需要用调料将香菇、木耳、黄花菜拌匀 。
3、娃娃菜蒸金针菇：金针菇蒸娃娃菜是一道以娃娃菜、金针菇为主，火腿、皮蛋为辅而制作的美食 。
【蒸碗素菜有哪些，蒸碗都有什么菜品图片】4、煎素菜饼：生煎蔬菜饼是一道由土豆、胡萝卜为主料制作的家常菜 。
5、素菜杂烩：蔬菜杂烩一道来源于尼斯的世界知名美食，是一道素食菜式 。
6、五彩素菜卷：材料有千张皮、紫菜、胡萝卜、芹菜、鸡蛋、韩国辣酱 。
7、香油酱油拌素菜三丝：相伴三世（香油酱油拌素菜三丝）是用香油、六月鲜特级酱油拌三种素菜丝而成的凉菜 。
蒸碗都有什么菜品图片蒸碗有小酥肉、条子肉、黄焖鸡、粉蒸肉、四喜丸子、带把肘子、梅菜扣肉和八宝甜饭等 。1、黄焖鸡：先腌好一只仔鸡，黄豆泡发后沥水备用 。葱姜蒜切好，备好花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒若干 。开火加入鸡仔与黄豆煸炒，而后依次放入老抽、料酒、白糖、鸡粉、十三香和郫县豆瓣炒入味，最后倒入适量开水焖制即可 。
蒸碗有小酥肉、条子肉、黄焖鸡、粉蒸肉、四喜丸子、带把肘子、梅菜扣肉和八宝甜饭等 。
1、黄焖鸡：先腌好一只仔鸡，黄豆泡发后沥水备用 。葱姜蒜切好，备好花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒若干 。开火加入鸡仔与黄豆煸炒，而后依次放入老抽、料酒、白糖、鸡粉、十三香和郫县豆瓣炒入味，最后倒入适量开水焖制即可 。
2、粉蒸肉，做法则多种多样，简单点可以直接购买全料蒸肉粉加五花肉制成 。
3、四喜丸子，需先将备好的肉、荸荠、香菇、姜、葱切碎，再加入淀粉、老抽、食盐、白糖和馅儿，顺同一方向搅拌上劲，取适量馅料摔打成丸子 。再锅中放油炸制金黄，捞出后放入汤汁材料，加适量清水煮开 。
4、条子肉：条子肉是陕西的地方传统名菜，以猪五花肉为材料，扣肉整齐隆起，颜色酱红油亮，汤汁粘稠鲜美，扣肉整齐隆起，食之软烂醇香 。
5、带把肘子：带把肘子是陕西大荔极具地方特色的一道传统名菜，属秦菜系 。《中国菜谱》秦菜部分把其引为列为第一名菜 。作酒菜、饭菜均可 。以香味突出，色、香、味、形俱佳著称 。素菜有哪些菜谱大全如下：
第一道菜是油焖春笋
新鲜的春笋剥掉老的部分，把春笋切成小段，鲜嫩的春笋不需要焯水 。炒锅用小火把油和砂糖炒匀，砂糖成琥珀色，放入春笋爆炒，春笋上色后，放入蒜蓉、生抽、老抽和米酒，把调味料和春笋炒匀，放入少许水，把春笋焖入味即可 。
第二道菜是手撕杏鲍菇
杏鲍菇清洗干净，杏鲍菇隔水蒸10分钟，把杏鲍菇蒸熟 。等杏鲍菇放凉后，戴着一次性手套把杏鲍菇撕成细条 。炒锅烧热油爆香蒜蓉，放入小米椒炒一下，关火后放入生抽炒匀 。杏鲍菇撒一些葱粒，淋上炒好的蒜蓉酱汁 。手撕杏鲍菇在品尝时把酱汁拌匀即可 。
第三道菜是白灼秋葵
把生抽、蚝油、盐和砂糖放在碗里拌匀，秋葵清洗干净，秋葵对半切开 。炒锅烧开水后，放入秋葵焯水，大概煮5分钟，把秋葵煮熟捞起来沥水，把秋葵摆放整齐 。炒锅烧热油爆香蒜蓉和小米椒，放入准备好的酱汁煮沸关火 。把蒜蓉酱汁淋在秋葵上面即可 。
第四道菜是蒜蓉苋菜
先把苋菜根部切掉，摘掉苋菜老的部分，把苋菜洗净后摘成小段 。如果喜欢蒜香味浓郁，可以多准备一些蒜蓉 。炒锅烧热油爆香蒜蓉，放入苋菜用大火爆炒，苋菜断生后，放盐调味，关火炒匀即可 。
第五道菜是红烧萝卜
萝卜削皮切成小块，我把萝卜切成了小方块，想做成红烧肉的感觉 。炒锅放油和砂糖，用小火把砂糖炒融化，放入萝卜块翻炒，把萝卜炒上色后，放入姜蓉、生抽、老抽和砂糖，把调味料和萝卜炒匀 。加入和萝卜平齐的温水，盖上盖子把萝卜焖软，用中火焖15分钟左右 。如果汤汁还剩比较多，用大火收汁，装盘后撒上葱粒即可 。蒸碗都有什么菜品图片1、扣肉一般讲究肥而不腻——若你见蒸碗里梅菜扣肉是瘦肉多肥的少，那这家做的就有问题 。但这个肥肉吃起来几乎没啥油腻的口感，这也仰仗梅菜吸油 。另外肉片要片的够薄，但又不能散了 。梅菜也不能嚼不动，更不能真的有霉味 。
2、小酥肉则讲究不柴不腻，要后腿肉一条，切为中指长宽的粗条，裹蛋清酱油淀粉挂糊下锅炸两道，头道将表面炸硬后出锅，控会儿油后再入锅炸至金黄，装碗后盖干辣椒、花椒、葱、姜、八角、桂皮，浇高汤垫底，进蒸锅 。
3、四喜丸子则更是淮扬菜，俗称狮子头，入乡随俗，到了陕西且将白烧换红烧 。肉用肋条肉，细细切成小丁后略剁几刀，此为细切粗斩，是狮子头的不二法门，剁好后用芡粉搓成肉圆，入姜、葱、糖、酒与酱油，蒸制即可 。
蒸碗的特点：蒸碗是中国大部分地区都有的一种做法，在不同地区融合了当地的特色，常见于北方 。蒸碗的构成主要有蒸肉、蒸鸡、蒸鱼、蒸肉丸、蒸焖子等多种花样，一般为蒸碗和扣碗两种表现形式 。
蒸碗一般都是先将各色菜肴加工成半成品或成品，蒸熟即可食用，部分因蒸制时间长，汤汁收干，也可带碗存放 。一般讲究肥而不腻和入口即化两种 。
蒸碗拥有非常多的品类的做法，成品也是南辕北辙，并不具有总体的代表性，应以当地特色为准，代表的有临清蒸碗、阳谷蒸碗、济南蒸碗、北京蒸碗、曲阜蒸碗、太原蒸碗等，各具特色 。

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