黑鱼的做法有哪些
【黑鱼的做法有哪些】
1、准备调料（黄酒 ， 盐 ， 白酒吗 ， 生姜 ， 小葱）
2、黑鱼斩杀后洗净切成厚实块 ， 先用3克盐和1汤匙白酒 ， 一半的生姜片加入拌匀腌制2小时后再用清水漂洗干净 ， 沥干水分
3、锅内倒油 ， 温油鱼皮面的朝下入锅 ， 煎至两面微黄
4、烹入黄酒 ， 加入清水后换入汤锅里 ， 加入生姜和小葱
5、盖上大火烧 ， 烧开后撇清浮沫后再盖上转小火炖40分钟
6、加入盐调味 ， 加入少许白胡椒粉后熄火出锅
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