西湖龙井新茶和旧茶如何鉴别？
茶叶性质和种类的不同，很多茶叶的品饮时段和效果也不一样 。有的茶要经过久放发酵后才能展现出醇厚的滋味和口感，越陈越香也成为了它们的标签 。但并非茶叶都是如此，西湖龙井当属新茶最为可口美味，其浓郁的香气环绕，仿佛置身于一种美好的天然环境之下 。一年就很有可能使特等差变为次等 。那西湖龙井新茶和旧茶改如何鉴别呢？西湖龙井新茶和旧茶鉴别方法?而对于那种新老混掺的茶叶，需要我们仔细地鉴别 。我们可以通过观察干茶颜色的杂乱程度进行判断 。很多时候掺入冷场的陈茶，两者的区别不好判断，所以可以选择冲泡茶叶，观察茶汤来判断 。?1.观察茶表色?这也是很直观的办法，我们可以通过观察西湖龙井茶叶的色泽情况判断新陈 。干茶的颜色呈现出黄绿或者翠绿色，则为正常 。如果颜色看上去显得暗淡枯灰，则证明其是陈茶 。同理在冲泡之后，茶汤的颜色是黄绿光亮则是新茶 。陈茶由于茶褐素过多，因而茶汤看上去偏暗和黄褐，没有新鲜的色泽感 。?2.嗅闻茶气味?我们可以从茶叶的气味上来判断茶叶是否为新茶 。由于构成茶叶的香味成分有很多，因而在储藏时容易受到挥发和氧化 。时间越长，其香气则会越来越淡 。气味也会从清香变为沉浊 。3.品尝茶汤味?在茶叶的储藏过程中，由于其内质的酚类物、氨基酸和维生素会发生挥发和氧化，有的会转化为不溶于水的物质 。所以泡出的茶汤滋味也会淡很多 。西湖龙井新茶的味道会比较鲜爽，而老茶则会显得平淡无味 。西湖龙井旧茶还能喝吗？?放陈的西湖龙井茶，无论保管的多好，因难以避免其氧化现象的发生后，所以品质在所难免会有所下降 。饮用西湖龙井陈茶，其口感会明显感觉到逊于新茶，少了新茶的清香，多了一份醇厚的口感；另外，龙井陈茶的颜色由于存放时间相对较久，所以没有新茶龙井那般的翠绿颜色，甚至会有可能发生黄变 。但是，虽然说陈茶的品质会有所下降，可是只要我们保管得当，不至于使陈年龙井变质，在不变质的情况下我们还是可以饮用的 。龙井陈茶口感差了点儿，但是其营养成分依然存在，只是会有所削弱 。无论如何，绿茶属于不发酵茶品，从品质上来讲，当然还是越新越好 。龙井的存放时间建议最好不要超过18个月，否则其质量真的会大打折扣 。除此之外，不同时期采摘的茶叶颜色和质感也不一样 。春茶一般偏向于嫩绿，夏茶颜色会比较暗青后者灰绿 。春茶的叶底比较软，夏秋季节的茶叶叶底则偏硬 。【西湖龙井新茶和旧茶如何鉴别？】
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