甘蓝菜怎么腌好吃 甘蓝菜怎样腌制
文章插图
1、洋白菜一切四,然后一个个在饱和盐水中浸泡一下 。
2、把每片洋白菜叶子都抹盐 ， 并且用手对洋白菜进行挤压揉制.放一层洋白菜撒一层盐 ， 装满后加入少量清水 ， .放入缸中盐渍 ， 1-2天后 ， 盐水淹没白菜 ， 再腌3-5天 ， 取出 ， 用清水洗净 ， 把白菜捞起来甩甩水分晾到外表没什么水 。
3、去皮的姜,蒜,洋葱,梨 ， 放搅拌器碾碎 。
4、糯米粉加水煮开(边搅边煮成很稠的液体),放凉 。
5、把搅拌好的洋葱姜蒜泥＋糯米糊＋辣椒粉＋糖搅拌均匀 。
6、将腌过的洋白菜分别洗两遍,菜心朝地放置一边,滤干水份（压干） 。
【甘蓝菜怎么腌好吃 甘蓝菜怎样腌制】7、戴好手套 ， 从最内层开始 ， 将此调料均匀抹在每一片白菜里外；尽量都抹到 。
8、和萝卜块一起装进缸内 ， 上盖一层白菜帮 。保持在4度左右 ， 2-3天后加一些淡盐水 ， 待15-20天即可食用 。
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