脆皮炸糕的做法
1、主辅料：糯米粉、红豆馅、面包糠 。
2、把糯米粉和成软面团，饧2小时以上 。
3、红豆馅加白糖调味，团成球状备用 。
4、取一块饧发好的面团，按扁 。
5、放入红豆馅 。
6、将其包严、团圆 。
7、滚沾面包糠 。
8、再将其轻轻按扁即成生坯 。
9、依次全部做完 。
10、油烧制3成热，也就是温热的程度 。放入炸糕生坯 。
11、小火慢慢加温，炸制到生坯漂浮，均匀上色后即成 。
【脆皮炸糕的做法】12、捞出沥净多余的油脂，即可食用 。
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