冷串串家常做法
1、菜洗好 , 切好 , 串好 , 串小一点 。
2、把水放锅里 , 多放点 , 用高压锅的话 , 加满 , 主要做汤用 。放入蒜瓣 , 姜片 , 八角2颗 , 桂皮1小段 , 盐 , 放水里煮开 。
3、锅里的水开后放入两个浓汤宝 , 再熬一会儿 。
4、汤煮好后分一半倒在一个盆子里 , 备用 。
5、留下这一半汤把所有串好的菜都烫熟 , 烫熟后拿起来备用 。
6、将倒出来的汤里放点花椒 , 然后将芝麻油在锅里热好 , 将辣椒面倒在无水的碗里 , 放小半把进去 , 将热好的油浇在辣椒面里 。
【冷串串家常做法】7、称辣椒面碗里的油泡沫还在时 , 把辣椒油面倒在之前倒出来的汤里 , 然后把白芝麻撒汤里 , 让将凉着的菜串放进去20分钟后就可以吃了 。
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