波士顿大龙虾的做法 波士顿龙虾经典吃法
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1、葱切段 , 蒜切末 , 西兰花事先焯熟 , 焯的时候可加两滴油 , 这样会颜色亮丽 。
【波士顿大龙虾的做法 波士顿龙虾经典吃法】2、将龙虾用牙刷刷干净 , 下锅煮熟大约10分钟 , 锅内可加入姜片、白酒去腥 , 由于龙虾比较大 , 有条件的可以蒸味道更好 。
3、将煮熟后的龙虾置于案板上 , 不烫手后把头、钳子取下 , 将大虾钳用刀背拍碎 , 虾肚子用剪刀竖的剪开 , 将整条虾肉取出 , 保留虾壳完好 。
4、将虾肉切片 , 切好后恢复原来形状 , 把虾摆好 , 壳先不上 , 浇上蒸鱼鲜 , 上锅蒸2分钟 , 因为刚才切有点冷了 , 如果虾比较热可以省略这步 , 这样虾会嫩一点 。
5、锅里放上油半碗 , 油的多少根据龙虾大小定 , 要够浇汁 。五成热后加入蒜末 , 蒜末一定要弄熟 , 这样蒜油会很香 , 蒜末吃起来才没有辛辣味 , 油一定要烧热 , 但注意别把蒜弄焦 。
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