做肉丸子需要什么配料
文章插图
做肉丸子需要猪肉馅、蒜、姜、小葱、胡椒粉、玉米淀粉、五香粉、酱油、香油、盐、鸡蛋 。肉丸泛指以切碎的肉类为主而做成的球形食品 ， 通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成 ， 通过薄皮包裹 ， 更好锁住肉质营养和美味 ， 让肉质更加鲜嫩可口 。肉丸在全国各地均有 ， 而且做法不一 。
包肉丸配什么调料包起来好吃需要放的调料有：蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐、鸡蛋1个 。做肉丸子的方法步骤如下：
第一步：准备所需的所有材料 。
copy 第二步：将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里 。
第三步：再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉 。
第四步：把肉末和其它调料拌匀 ， 然后打搅上劲 。
家常猪肉丸子怎么做食材用料
猪肉100克 ， 鸡蛋1个 ， 五香粉适量 ， 小葱1棵 ， 红薯淀粉1杯 ， 胡萝卜1段
做法步骤：
1 ， 猪肉放入料理机搅成肉泥
2 ， 将肉泥放入碗里 ， 打入一个鸡蛋、少许葱花、盐、五香粉 ， 用筷子拌匀
3 ， 加入红薯淀粉、水 ， 用勺子拌至无干粉、顺滑状
【做肉丸子需要什么配料，包肉丸配什么调料包起来好吃】4 ， 肉泥搅拌上劲后 ， 用虎口挤出肉丸
5 ， 放入开水锅中焯烫熟即可
自做肉丸子做法葱香牛肉丸做法：
材 料:碎牛肉300g、食用油20g(用于煎肉丸);
拌肉用料:玉米淀粉20克、盐3克、酱油1/2勺、芝麻油1/2勺、姜、蒜末10g、芹菜10g、香菜香葱10g、温水30g、鸡蛋1个、黄瓜切碎30g 。
1、将调料葱、蒜、芹菜、黄瓜切断、切碎 。
2、单独放在一个碗中 ， 然后打入鸡蛋 。
3、将碎牛肉和调料倒在一个碗中搅拌均匀 。
4、将搅拌好的碎牛肉揉捏成型 。放入热好油的锅中煎煮至金黄色 。
5、撒上葱花 ， 煮多1分钟即可出锅 。
瘦肉丸的做法和配方材料
猪瘦肉300g ， 肥猪肉100g ， 太白粉20g ， 玉米粉20g ， 水80㏄ ， 葱末15g ， 盐5g ， 鸡粉8g ， 糖8g ， 胡椒粉5g ， 香油15㏄
做法
1.将猪瘦肉及肥猪肉分别绞成泥状备用 。
2.太白粉、玉米粉、水及调味料A一起拌匀成粉浆水备用 。
3.摔打搅拌作法1.的猪瘦肉泥至有黏性后 ， 加入作法2中1/2的粉浆水 ， 搅拌至水分被完全吸收 ， 再加入另1/2的粉浆水继续搅拌 ， 至水分完全吸收并有黏性 ， 加入作法1.的肥猪肉泥、葱末及调味料B的香油一同搅拌均匀 ， 放入冰箱冷藏约2小时 ， 待水分完全吸收 。
4.取锅烧水至滚沸时 ， 将作法3冷藏的猪肉泥取出 ， 并用手挤压成一粒粒圆球状放入锅中煮 ， 煮至猪肉丸完全浮在水面上即可 。
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