普洱茶的自然陈化之道

普洱茶在存放中应注意温度,湿度,含氧量,异味等因素的影响!
1:温度应以当地环境为主,不刻意的人为创造温度,自然为主,可长年保持在摄氏20——30度之间,太高的温度会使茶叶加速发效变酸!
2:湿度应人为相应控制,年平均湿度不要高于“百分之七十五”,由于沿海一带温暖的海洋性气侯,湿度在梅雨季节会高于75%,所以应更加注意,及时开窗通风,散发水份,和新鲜空气的交换 。
3:不可放在有生活异味和工业异味的环境,如有单独的存放地就更加理想,保证无异味侵扰 。
4:无进仓的茶:无进仓的茶品就是与人共相处,而不经异味污染的茶品,也无仓储上的不良影响,在购买时应做首选 。若能3~至5个月或不定时的将茶品移动一下,对茶的陈化也一定有事半功倍之效的 。
【普洱茶的自然陈化之道】但无进仓茶与干仓茶最大的区别在于:无进仓茶陈化度一般较慢且无大起大落,随时处与品饮的最佳状态,而干仓茶出仓时需要“醒茶” 。一般称为“回气”,大概一周至两周才可达到口感最佳状态,所以老茶客买回老茶后,一般除去包装,甚至分解茶块,放入紫砂罐让其回气!!
普洱茶的陈化贵在自然,不需人为的加以促进,茶中的有益成份经过长年的转化,对人体有刺激性的茶碱,多酚类物质趋于平和,喝来顺口甘甜,但它是茶,就得有,也会有苦和涩,老茶之所以能生津回甘,就是这些成份并非消失,而只是减弱,反之,湿仓茶在高温和高湿的双重刺激下,这些本该保留的成份却无影无踪,留下一些多分子糖类,喝来软弱无力,生津回甘全无,加上仓味,竟然摇身一变,成“老茶”了,可笑啊,不少的商家,不少的茶友把这种当做宝贝,卖着,买着,泡着,喝着 。商家们,您们在泡的不过是些有色的,容解了霉菌代谢物的,无口味的,很“软”的,很“陈”的纤维水而已!茶友们,您们喝到的不过是有色的,聚集了湿仓污垢的,很“滑”的,很“顺”的,很“厚”的“茶汤”而已!!普洱,不管有多少年,茶种如何,等级高低,在进过若干年陈化后,最终留下的就是“精”{茶滋,茶韵},“气”{茶香},“神”{茶味,茶本质} 。也只有干仓茶才能如此“长命百岁,还能活力依旧”,茶友们,该醒悟了,花钱是小事,伤身最可怕!近来发现有台商推广所谓“烘培”的普洱茶品,看了好气又好笑,气是烘培后,普洱茶中的活行物质也全数死亡,何来越陈越香?笑是宣称“两地首个”烘培普洱,哈哈,难到其他茶商至今还没醒悟?干仓普洱无论生熟,都是“活”的,无异味侵扰的存储,何需烘培来添油加醋?这位烘培行家也许从前是岩茶或乌龙爱好者,想独创一套独步江湖的“密缉”,但选错了对象,硬把一个富有生命力的孩子,放近那高温烘培箱,唉 。。。。谁要是买了这类普洱烘培茶,几年后感觉这茶怎么老是同个口感啊?熟了,这是真熟了!青饼+干燥仓库=乾仓青饼(原有特色明显)熟饼+干燥仓库=乾仓熟饼(原有特色明显) 。

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