铁锅要怎么开锅，一百的大铁锅怎么开锅

铁锅要怎么开锅

文章插图

1、准备好一块生肥猪肉。

文章插图
2、将新铁锅锅身所有标贴去除，用流动热水洗净锅身；擦干水后，将锅置于灶上，中小火烘干。

文章插图
3、生肥猪肉下锅，用厨用夹按住生肥猪肉，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。

文章插图
4、随着不停地擦拭，锅内溢出的融化黑猪油越来越多，肉也会变黑、变小。如此操作，直至生肥猪肉不再变黑时即可。

文章插图
5、铁锅用热水冲洗干净擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用厨用纸抹上一层薄薄的植物油，铁锅开锅即完成。

文章插图
一百的大铁锅怎么开锅很多人铁锅拿到手就直接用，那是大错特错，不开锅就炒菜，实在浪费新锅。铁锅一定要开锅，不开锅不好用。
首先用温水把铁锅的里里外外角角落落都清洗一次，可以发现洗出的水非常黑。
清洗干净之后用抹布把锅的外面擦干，在锅中加入大半锅的水煮，煮开之后再煮5分钟。
把开水倒掉，用洗洁精把锅从里到外反复的清洗干净，可以看到第2次清洗的时候，不会再有发黑的水。
锅子清洗干净之后，用厨房专用纸把铁锅上的水全部擦干。
开小火把锅加热，然后倒入多一些的食用油，把锅拿起来晃动是由充分的润浸入锅的每一处。
倒出多余的油，将预先准备好的肥猪肉放入锅中炼油，将锅里面的肥猪肉反复的擦拭锅体，锅热了微微冒烟，及时关火（避免花锅和糊锅），稍微凉后再微微加热擦拭，重复三次即可。
把锅用温水清洗干净，用厨房用纸擦干水分，在锅内刷上一层食用油，使锅体形成一层油膜，静置12小时开锅就完成了。
铁锅开锅时如有变色是正常的，是表面的一层铁氧化为四氧化三铁，而四氧化三铁呈蓝色，四氧化3铁是1层致密的氧化膜，铁氧化才能呈现蓝色，正是因为出现蓝色才证明这个锅是真正的纯铁材质，蓝色可以通过抹植物油养护，慢慢就没了，没有有害物质。
新锅清洗时不要用铁丝球和坚硬的物体，尽量用百洁布清洗。
锅清洗完成之后，必须要用干净的抹布把锅擦干净防止生锈，为了延长其使用寿命，还可以在锅内刷上一层食用油，使其形成油膜。
想要延长铁锅的使用寿命，请务必按正确的方法来操作和保养，任何再好的工具使用不当不注意保养都会减短其使用的寿命和效果的。
新买的铁锅怎么开锅不粘锅不生锈
1、新铁锅开锅的方法有开水煮沸、砂纸摩擦、淘米水浸泡、醋清洗异味等。铁锅也可以用猪油、植物油开锅，铁锅开锅通常指的是新锅在第一次使用前的保养措施，可以防止铁锅生锈，烹饪时食物粘锅。

2、铁锅的主要成分是铁，也含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等，铁锅一般不含有毒物质。

3、铁锅的主要品种主要有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅等，遇水时常会氧化。

4、刷铁锅时应尽量少用洗涤剂，铁锅容易生锈，如果铁锅生锈，可用白醋清洗。
新买的铁锅怎么开锅不粘锅不生锈
新买的铁锅在使用前需要开锅，准备一块生肥猪肉。

第一步：新铁锅锅身所有标贴去除，用流动热水洗净锅身。