蔬菜榨汁需要煮熟吗


榨蔬菜汁不需要先煮熟,榨汁比吃蔬菜更能吸收营养 。蔬菜汁含有蔬菜中除纤维素以外的所有营养成分 。有实验表明,榨好的蔬菜汁如果马上喝掉,人体就可以获得原有蔬菜中95%的营养,并使维生素和矿物质等养分迅速地进入血液,被身体所吸收 。而我们在炒菜或凉拌的过程中,高温会对蔬菜的营养造成一定的破坏,咀嚼得不细影响消化,也会减少营养的吸收 。
与吃蔬菜相比,榨汁喝的另一大好处就在于减少蔬菜中农药等毒素的摄入 。这些毒素大部分保留在蔬菜的纤维中,在榨汁过程中,会残留在蔬菜渣里,减少对人体的危害 。除此以外,蔬菜汁本身还有清除体内毒素的作用 。它能把积存在细胞中的毒素溶解,由排泄系统排出体外 。
【蔬菜榨汁需要煮熟吗】日本科学家一项最新的实验还发现,蔬菜汁能够抑制黑色素的生成,从而对皮肤起到增白作用 。

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