不加牛奶蛋糕的做法 不加牛奶蛋糕制作方法
文章插图
1、材料：蛋黄糊、玉米油21克、清水20克、细纱糖8克、蛋黄2个、低筋面粉40克、蛋白糊、蛋清2个、细纱糖30克 。
2、准备食材 ， 进行称重 。鸡蛋最好用存放在冰箱内冷藏的 。
3、将水和油、细砂糖放在一个盆内用手抽快速混合乳化 。
4、乳化好是呈乳白状的 ， 一定要乳化到位 ， 这决定着你蛋糕的成败 。
5、加入过筛两次以上的低筋面粉 。
6、混合一下 ， 不要用力转圈圈的混合 ， 会导致面粉起筋的 。
7、混合好的面糊很细腻 ， 放一旁备用 。
8、蛋清打发出大气泡后分三次加入细砂糖 。
9、打发的状态是细腻的硬性发泡 。
10、取出三分之一的蛋白糊放在蛋黄糊进行混合拌匀 。
11、将混合好的面糊倒入蛋白糊中 。
12、翻拌均匀 。
13、倒入模具中 。入炉前震一下 ， 把大气泡震走 。
14、放入预热好的150°烤箱中烤50分钟 。
【不加牛奶蛋糕的做法 不加牛奶蛋糕制作方法】15、取出倒扣晾凉后脱模 。
推荐阅读
- 自发小麦粉可以做什么美食,自发粉可以做什么蛋糕
- 永不加赋的意思是什么
- 空腹喝牛奶肚子痛的原因
- 微波炉不加热是什么原因 为什么微波炉不加热
- 小孩喝牛奶会上火吗
- 海苔肉松蔬菜蛋糕的做法
- 生牛乳和纯牛奶的区别
- 苹果牛奶面膜要怎么做？
- 九阳豆浆机不加热电机也不转
- 怎样识别牛奶的真假